🍜拉条子🍜美味好吃的做法大全,🍜拉条子🍜做法图解 如何做🍜拉条子🍜最美味
🍜 西北拉条子就是拉面啦,不知为何,“拉面”这个词好像只在西北以外流传着;
🍜 吃过自己做的拉面以后外面的再也不香了。😂
用料
面粉 | 适量 |
🍜拉条子🍜的做法
取清水一碗,加入一小勺盐搅拌均匀;
缓慢将盐水倒入面粉中,边倒边搅拌;
直到面粉成絮状;
将面粉揉成团;
捏成这样的团;
用盆扣住面团醒十分钟左右;
醒过的面团继续揉至光滑,可以分成拳头大小的剂子;
将剂子擀成面饼;
将面饼均匀地涂上食用油,放入封闭的容器或者保鲜袋中密封,一个小时后即可使用(也可以密封一小时后,再放入冰箱冷冻,使用前及时解冻);
锅中烧半锅水,水快开的时候取出面饼准备拉条子;
把面饼切成小段,宽度可以按照自己的喜好选择,这里是细的拉条子;
如视频所示把小段面拉长拉细;
把面下入已经煮沸的锅中(锅炒完菜之后直接煮水的,所以浮着一层油,本来不用加油🤣),刚下进去之后可以用筷子搅拌一下,避免粘连;
煮10分钟左右,面熟之后捞出即可,面捞出之后可以马上拌入已经炒好的菜,避免面坨成一团。
如果想吃宽面的话就切宽一点,先用手两边捏一下;
然后这样拉;
大碗宽面~
小贴士
❤ 揉面的时候如果太干可以在面团中加入适量清水,继续揉至光滑。