四川的街边小巷一到夏天,随处是卖凉面凉皮的。不过偶尔会想自己做一下,所以利用家里的食材,自己DIY了凉面。各地的口味不一,可根据自己喜好添加调味料和配菜。
用料
干面 | 适量 |
小青椒 | 2-3个 |
海带 | 适量 |
千张 | 一张 |
葱姜蒜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
夏日特制热辣凉面的做法
烧水,下面,放海带,放小青椒,煮熟,捞出,放入凉水里面,过一会冷水,捞出面条备用。
千张切丝,海带切丝,葱姜蒜切末,小青椒切末。
备注:小青椒煮面的时候过一下水,拌凉面时会更加辣。
加入盐,味精,少量酱油,藤椒油,把准备好的材料放在面条上面,拌匀即可。