简单易学的自创西红柿蛋花面美食做法
本打算尝试陕西西红柿鸡蛋面,由于炒完柿子放完水,忘记炒鸡蛋了,就成就了这道菜。本人东北人,喜欢吃陕西面食。但陕西面已醋,辣子为灵魂。为适合南方口味,选择了这碗西红柿鸡蛋面。
用料
刀削面或宽面条,市场买手工面 | 若干 |
西红柿 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菜葱 | 若干 |
花椒面 | 若干 |
油 | 多 |
糖 | 1勺 |
自创西红柿蛋花面的做法
1.面条煮熟 捞出,放入到凉水盆中。
2.将面汤盛出一小铁盆,如图铁盆大小。
3.锅内多放油,放入葱,花椒面,略炒5秒。
4.倒入西红柿,多炒一些时间,柿子汁溢出很多后,放入白糖若干。
5.倒入面汤,放盐,要咸一点,否则面没味道。
6.锅汤沸腾,立即放入搅拌好的鸡蛋
7.立即关火,用筷子轻轻打散蛋花。
8.开火,放入香菜,水沸腾,关火。
9.汤浇面,告成。
关火搅蛋花,碎且均匀,好看。