厨师机版鸡蛋手擀面美味好吃的做法大全,厨师机版鸡蛋手擀面做法图解
每次只有觉得这道自制美食超过心里分数9分的时候才会把方子记录下来,呵呵,爱生活爱美食
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 加上鸡蛋液一共240克(待会儿做法里会讲) |
盐 | 1克 |
因为鸡蛋重量不固定,所以先打入1个鸡蛋再加水后液体重量一共为240克,再加入适量盐搅拌均匀后分次加入面粉中;
将初步混合好的面团用厨师机1档搅拌3到5分钟后盖上盖子让面团松弛10分钟,此时面团较干;
松弛后的面团慢慢变得湿润,再用厨师机1档揉面4分钟即可;
揉好的面团分成重量约为100g的面剂子,擀成长方形面胚后两面撒干粉用厨师机1档压成长条面片并切成粗细合适面条;
开水下锅煮6分钟左右再淋上好吃的浇头,吸溜儿爽滑、久放不坨的鸡蛋手擀面就可以好好享用了