用料
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
青萝卜 | 1个 |
香菇 | 5朵 |
肉沫 | 300克 |
面条 | 2人份 |
豆瓣酱 | 3勺 |
三丝炸酱面的做法
1、备炸酱:
香菇切小碎丁,绞肉馅,刀切为肉沫;
锅内热油,加入肉沫、葱花翻炒一会,加入香菇丁,继续翻炒,加入3小勺豆瓣酱,炒匀爆香。
2、备三丝:
黄瓜、胡萝卜、青萝卜切丝,备用。
3、备面条:
汤锅添至适量水、少量盐,烧开,加入适量面条,煮5、6分钟左右。
盛出适量面条,加入炸酱、三丝,拌匀,开吃😍
小贴士
1、使用的海天豆瓣酱,略发甜口,颜色也稍浅,又加入了一点老抽,调色调咸味。
2、炒制炸酱过程中,避免糊锅,可酌情加入少量水。