好(hǎo)吃懒做 | 排骨焖饭美味好吃的做法大全,好(hǎo)吃懒做 | 排骨焖饭做法图解
与排骨搭配,土豆、洋葱并不是唯一选择,可以根据自己的喜好选择配菜。至于土豆、洋葱切成1cm见方的小块,懒人朋友们可以自由发挥。炖煮排骨的步骤也是可以省去的,炒好的排骨可以直接加入米饭中一起焖煮,但为了确保熟透,最好延长煮饭的时间。
用料
排骨 | 500g |
土豆 | 200g |
洋葱 | 200g |
大葱 | 50g |
姜丝 | 20g |
大蒜 | 20g |
冰糖 | 15g |
蚝油 | 20g |
生抽 | 35ml |
料酒 | 30ml |
老抽 | 10ml |
盐 | 5g |
好(hǎo)吃懒做 | 排骨焖饭的做法
准备食材。
土豆切1cm见方小块,洋葱切成1cm小块,大葱切葱花,大蒜切片。
排骨洗净,冷水入锅,大火煮开除去血水,撇去浮沫后捞出备用。
过水后的排骨中加入15ml料酒、20ml生抽、姜丝腌15分钟。
锅中加入适量的底油,加入葱花、蒜和排骨,爆香并煎至排骨表面呈现金黄色。
加入15ml生抽、15ml料酒、老抽和冰糖,翻炒上色后,加入土豆和洋葱翻炒均匀。
加入蚝油、盐,快速翻炒均匀。(味道要比平时炒菜时咸上一些)
加入适量清水,没过所有食材即可,大火煮开后,小火煮至汤汁减少一半。
大米淘洗干净,加入煮好的排骨,翻拌均匀后,按下电饭煲的煮饭键即可。(加入排骨后,如果汤汁未能没过所有食材,则加入适量的清水。)
完成~~