鼠年大吉,可是老鼠太像又不敢吃,那就可爱一点吧!
金闪闪的老鼠,是不是看着特别喜庆!
配料4个大鼓的量。
用料
中筋粉 | 200克 |
红黄蓝色粉 | 适量 |
金粉,粉刷 | 适量 |
冷水 | 95克 |
酵母 | 1.6克 |
金鼠大鼓馒头的做法
用硬纸板刻个镂空的模型
环形内圈要大于长条直径,长条穿过后捏合
红色面团做底,厚3厘米,顶部贴一层黄色面皮做鼓面。侧面再包一层2厘米宽的红色面皮。蓝色宽1厘米。
粘黄色小件前,先蘸水
发酵至1.5倍大,水开后,蒸10分钟
金粉加少量水,刷模型镂空图案
再刷小件
小贴士
蓝色宽些,以免黄色红色交接部分醒发后爆出来