简单自做的黑米馒头美味好吃的做法大全,简单自做的黑米馒头做法图解
用料
中筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
黑米 | 50克 |
细砂糖 | 5克 |
简单自做的黑米馒头的做法
将250克中筋面粉和50克黑米粉混合,再加入5克细砂糖(可根据口味调整)。
在150克温水中加入3克的酵母,搅拌至酵母融化即可。
将混合酵母的水慢慢加入面粉中,将面粉搅拌成絮状就可开始揉面了。揉到面团光滑后,放入盆中盖上盖子发酵1个小时。
发酵好的面团会有很多气泡孔,从盆中取出继续揉,将气泡揉出,然后搓成条状,用刀切成适当大小。用手调整面团形状,然后放置20分钟后就可以上锅蒸啦。(这一步是为了让面团二次发酵,必不可少噢)
蒸笼垫子抹油,放入馒头,上锅蒸15分钟,焖3分钟就可以啦。
小贴士
一定要把握发酵的时间。按这个方法不管蒸馒头还是做包子皮都是非常不错的。