紫薯奶香馒头(小宝宝版)美味好吃的做法大全,紫薯奶香馒头(小宝宝版)做法图解
用料
紫薯 | 1小个 |
酵母 | 2克 |
面粉 | 200克 |
奶粉 | 100ml |
紫薯奶香馒头(小宝宝版)的做法
1、准备材料:
奶香面团:中筋面粉100g(就是最普通的面粉,据说低筋面粉口感更好,不过还没试过)酵母1g,配方奶50ml
紫薯面团:中筋面粉100g,紫薯一小个,配方奶50ml2、先制作紫薯泥,将紫薯去皮,切小块蒸熟,然后放入搅拌机,倒入50ml配方奶,搅拌,如果觉得紫薯泥太稠,可以多加一些配方奶或者开水。打好的紫薯泥过滤,待用。
3、制作面团。
将奶香面团材料(面粉100g,酵母1g,配方奶50ml)全部和在一起,觉得干,可以增加一点开水或者配方奶,因为面粉吸水性不一样。接下来就是揉面团,体力活,可以叫孩子他爸一起参与。揉至面团光滑。
将紫薯面团材料(面粉100g,紫薯泥50g,酵母1g)揉成面团,继续揉至光滑。4、将两光滑的面团分别用擀面杖擀成长条形面皮,奶香面团表面刷上一层水,将紫薯面皮放上面,用擀面杖再擀一下,然后卷起来~成细长形一条,建议直径在4厘米以内,然后切成3厘米宽度的面团。放蒸架上,保留一定空间,防止妨碍发酵。
5、锅内倒入50度左右温水,盖上盖子,发酵1小时左右。捏面团感觉松软,不会回弹,表示发酵好了。
6、将锅内水煮开,馒头下锅蒸,大火15分即可。