地道的馄饨皮制作怎么做,如何烹饪馄饨皮制作才更好吃
来河南打工,看邻居大姐做馄饨皮
用料
面粉 | 一碗 |
食用碱 | 一点点克 |
盐 | 一点点克 |
凉水 | 适量克 |
馄饨皮制作的做法
盆里放少量水加盐,食用碱化开。旁边再准备一碗水
面粉倒入,拌匀。
加水是少量多次的加,加一次拌匀一次
补一个加水和面的视频
揉成偏硬的面团,表面摸一点点水,盖保鲜膜醒发15分钟后再揉成光滑的面团再醒发15分钟
这是醒发15分钟的面团,比之前柔软一点,方便再次揉成光滑面团
擀面杖上场
面团偏干,所以擀开要用力哦
擀开面团
记录一下她的手法
擀到够薄了再卷紧在擀面杖上,用刀从擀面杖前端划向后端划开
补图
切块
肉沫调味,分次加蛋液朝同一个搅拌
现做的混沌皮柔软,容易粘一起,要及时包哦!
小贴士
叙述不是很明了,因为我不懂得描述,记录一下主要是怕自己忘记怎么操作。我得先自己操练几次了,再归纳重新编辑菜谱