![知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图]( "知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图")
要吃得清淡 却要有滋有味
传统菜芙蓉鸡片的夏日改良版，保留鲜嫩爽滑的原来滋味，却少了很多的卡路里，夏天试着做来吃吃看吧~
用料
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 虾仁 | 30克 |
| 丝瓜 | 1/3根 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 番茄 | 一个 |
| 姜末 | 少许 |
知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法
鸡胸肉片成薄片，用蛋清、淀粉、料酒和少许盐搅拌略微腌制15分钟
![知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第2张]( "知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第2张")
虾仁切碎，丝瓜削皮后切成小块，番茄洗净备用
![知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第3张]( "知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第3张")
锅热后下少许橄榄油，加鸡片快速滑炒至变色
![知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第4张]( "知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第4张")
利用锅中剩下的余油，爆姜末，下入虾仁碎、丝瓜略炒软后，加水和白胡椒粉煮开
![知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第5张]( "知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第5张")
汤沸后再次下入鸡片，加盐调味，薄淀粉勾芡，番茄切片垫在盘底，即可出锅装盘。
![知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第6张]( "知盐饭堂-芙蓉鸡片的做法步骤图 第6张")
这道菜色泽艳丽，鲜香可口，比起以往的做法来，橄榄油炒制可以使油的用量更省，夏季食用起来有清新爽口的滋味，而且不容易发胖哟~
