地道的酸汤芙蓉虾片怎么做,如何烹饪酸汤芙蓉虾片才更好吃

头顶的暑气被空调吹了个干净，胃里头的暑气，还得搞点酸汤吃吃才好消灭~
酸味的刺激感要是使起劲儿，绝对比辣来得震撼，把被热气栓紧的胃口叩响，才好体味酸甜苦辣的各式新鲜嘛。

用料  

酸汤芙蓉虾片的做法  

1. 鲜虾去头留着，开背去掉虾皮，尾巴部分留着。处理好的虾肉加点白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 准备一个硅胶揉面垫，撒一层玉米淀粉，放上虾仁表面粘上淀粉，用擀面杖把虾肉敲成片状。

3. 锅里倒点油烧热，放虾肉煸出红油。

4. 加温水和姜片、小葱段煮沸。沸腾后捞出虾头、葱姜，再加入1大勺黄剁椒，1大勺香醋，1小勺盐，放入虾片中小火煮。中间有浮沫冒出的话可以捞一捞。

5. 等虾肉变色，最后加入香芹末和小米椒碎，稍微煮一两分钟就可以出锅啦。

6. 酸香微辣，特别开胃哦。