简单易学的简单方便的卤肉饭美食做法

用料  

简单方便的卤肉饭的做法  

1. 香菇泡开，五花肉切成1cm左右长的细条状备用，我买的是超市切好的现成的后腿肉，偷了个懒😂肥瘦相间，口感也不错，当然五花肉是最好的

2. 香菇泡发后切丁，洋葱切小块，葱切段，生姜切丝备用，

3. 锅里热油，将洋葱放下锅翻炒至变色，盛出锅备用，油留在锅里炒肉用

4. 肉条下锅翻炒至变色，然后加入葱姜和洋葱一起翻炒。再放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺半冰糖、五香粉和白胡椒面适量。调料根据自己的口味来调整，重口的可以多放些老抽，口味淡的可以少放点，爱吃甜口就多放点冰糖。翻炒至冰糖完全融化。

5. 把炒好的肉倒进焖锅里，加水没过食材，中小火慢炖一个小时。中途需要酌情添水和老抽，老抽是用来调色的，中途加水的话炖出来的肉颜色偏淡，口味也偏淡。整个过程不推荐放盐，因为老抽和生抽倒进去本身就有点咸了，肉炖到最后收汁的时候味道也会变重，再放盐就咸了。口味重的朋友略过我这句话。

6. 炖的过程中要经常搅拌一下，避免粘锅。汤汁不要收太干，看好时间，一小时左右为宜。然后就可以出锅啦！