美味糯米饭(糯米肠)美味好吃的做法大全,美味糯米饭(糯米肠)做法图解
昨天灌了香肠还有剩余的小肠,我就想着灌点糯米肠把小肠都用了,可是没想到糯米放多了,剩余的就直接蒸成糯米饭了!味道都很好哦!这个糯米肠是我根据一些朋友的做法再自己改良的。
用料
糯米 | 适量 |
肉末 | 适量 |
香菇 | 适量 |
甜豆 | 少许 |
烟熏香干 | 适量 |
五香粉 | 两大勺 |
花椒粉 | 一勺 |
生抽 | 两大勺 |
生姜 | 少许 |
胡椒粉 | 一勺 |
盐 | 三勺 |
料酒 | 一大勺 |
老抽 | 一小勺 |
鸡精 | 两小勺 |
白糖 | 少许 |
猪小肠 | 适量 |
美味糯米饭(糯米肠)的做法
提前一晚把糯米和香菇分别泡发
生姜切末、香干切丁、香菇切丁备用。
锅中加入适量油,加入肉末和生姜煸炒出水分后加入香菇、香干丁,甜豆炒均匀。
加入泡好的糯米后把所有佐料加入锅里搅拌均匀后关火。
炒好的糯米稍微冷却后灌入猪小肠,用棉线将灌好的糯米肠分成几段系好,再用针在每一节措一些小孔。剩下的糯米在蒸笼中铺一层纱布全部倒进去铺好就可以了。
水沸后放入糯米肠和糯米饭,大火蒸40分钟即可。
小贴士
这次本来做了好几节肠的,结果其他的都蒸爆了,还剩4节完整的,所以我想说的是灌肠的时候一定要灌半满,我都觉得灌得挺松的,结果还是爆了!还有就是糯米肠里要有点烟熏的味道才好,如果没有烟熏香干可以加入烟熏的腊肉或香肠,把肉末换了加普通都干就行了!