奶香贴饽饽美味好吃的做法大全,奶香贴饽饽做法图解 如何做奶香贴饽饽最美味
上次看到一个菜谱,但是忘了收藏了,那我就自己凭感觉做一个吧,写到这里纯粹为了记录,方便下次再做
吃完了再记录一下感受吧,这个像贴饼子的口感,应该是面粉放少了所以蜂窝不明显,没有韧性的感觉,下次再改进
用料
玉米面 | 100克 |
小米面 | 100克 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 适量 |
盐 | 大约2克(可不加) |
奶香贴饽饽的做法
所有材料混合加适量牛奶揉成一个柔软不粘手的面团,放到温暖湿润的地方发酵(我只用了牛奶和面,没用水,牛奶就是看手感加的,没称重)
还有盐的部分,老话说“要想甜加点盐”,所以只是调味用的,可以不加发酵到1.5-2倍大,掰开能看到蜂窝
开火,锅中倒少量油,把面团整形好放进去,小火慢煎,使面团定型
待面团定型,倒入适量的水(类似生煎包的做法)盖上锅盖焖熟
大火把水烧干,翻开看看,底部金黄酥脆,上面也稍微煎一下,关火出锅
切开后内部图,感觉是因为还烫呢,所以内部蜂窝看起来不明显。口感挺细腻松软的。
小贴士
下次用水和面试试,感觉用牛奶太细腻了