丸子饭美味好吃的做法大全,丸子饭做法图解 如何做丸子饭最美味
本来就是炸丸子,突然想吃丸子盖饭,就做了其他
用料
猪肉 | 500g |
葱姜末 | 少许 |
干馒头渣 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
洋葱 | 适量 |
面酱 | 可不放 |
丸子饭的做法
放入料酒,生抽,老抽,白胡椒,香油,葱姜末少许水,鸡蛋顺时针搅拌均匀,放鸡蛋,继续搅拌,感觉上劲儿了即可,加少许油(橄榄油,香油都可)
干馒头搓成沫,尽量均匀,建议少放,我放的有点多
放入面酱,搅拌,如不放省略这步。干馒头渣最后放,搅拌均匀即可
将肉馅放入手掌心,握成拳,从拇指和食指握成的环形中挤出,用勺子取下,锅里放油预热,油温不可过高,略定型翻个,变色即可取出盘中备用
锅中放油,下洋葱炒出香味,放丸子,放水和丸子齐平,放生抽,大火烧开后加盖中小火焖五到十分钟,汤剩一半时,调小半碗水淀粉放入,开大火略翻炒一下,出锅即可
小贴士
干馒头渣放一点就可以了,一斤猪肉基本上鸡蛋大小就行,鸡蛋必须放,这样口感Q,猪肉绞馅最好是带多点肥的。生抽咸色浅,老抽色重,刚开始学做饭可以少放点老抽,生抽放的多盐就要减量。祝大家美味愉快