泰式菠萝鸡饭|味蕾时光易做又好吃的窍门
东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。热带地区的食材鲜艳可人,丰富多彩、让人时时会有种想饱餐一顿的冲动,典型的东南亚名菜有印度咖喱海鲜焗饭,辣味金枪鱼、蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、泰式菠萝饭等,泰国菜一般较浓烈,会让人心与胃都体验到美味的刺激,今天把一种特别容易上手的泰式料理分享给大家。
用料
菠萝 | 1个 |
鸡脯肉 | 适量 |
隔夜米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 适量 |
洋葱 | 少许 |
豌豆粒 | 少许 |
玉米粒 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
鱼露 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
泰式菠萝鸡饭|味蕾时光的做法
将菠萝从1/3处切开, 剩余2/3菠萝作为装饭的容器,将菠萝肉取出,去芯后切小块,随后放到盐水(盐+水)中浸泡15分钟,之后捞出菠萝肉控水。
将鸡脯肉切成小丁,用料酒和白胡椒粉腌制10分钟;胡萝卜,洋葱分别切成小丁。
热锅中倒适量橄榄油,油热后倒入豌豆,玉米粒,胡萝卜,洋葱翻炒几分钟。
继续倒入鸡肉炒香,鸡肉炒变色后加入鱼露和蚝油炒匀。
倒入隔夜米饭翻炒片刻,加入适量盐,再倒入菠萝肉,混合翻炒几分钟后出锅。
菠萝饭炒好后盛放在菠萝容器里,开吃。
小贴士
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 泰式菠萝鸡饭 ---[新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken][公众微信:wlsg2015]