婆婆的五星级牛肉饼美味好吃的做法大全,婆婆的五星级牛肉饼做法图解
2019年第一天给大家推荐一道#妈妈的味道~
遥祝天下母亲身体康健~大家新的一年万事顺意~
背后的故事:
和孩他爸结婚以后,老公一直心心念着妈妈做的馅饼,说是薄皮大馅,一口咬下去满口都是🐮肉香,可是苦于离家太远,一直没有吃到。
2013年大宝出生,爷爷奶奶过来照顾我们,也有幸第一次吃到了老公心中那份妈妈的味道。
用料
牛肉馅 | 1斤 |
圆葱 | 2个 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
面粉 | 1斤 |
水 | 500ml |
婆婆的五星级牛肉饼的做法
面和水的比例1:1,稍微放点盐,增加面筋。
用筷子搅拌均匀形成面团。
搅拌的时候可以分两次搅拌,中间静置10min,让面水充分融合。
(面粉全程用筷子搅拌,切记不能用手揉)
完成的面如图,一定要松软#这是薄皮的关键#拌馅: 牛肉,盐,花椒粉,花生油,放入后同一个个方向搅拌均匀,静置30min以上。
最后加入圆葱,再次搅拌。
接下来就可以准备包馅了。
(想起上帖时已经快包完了,就剩这点馅了)
注意:馅中不能加水!!第一次发帖准备不充分,忘记拍包的过程了,下次做再完善吧~
婆婆用的饼铛,说是肉馅和饼皮分开起鼓就熟了,而且烙饼的过程中切记不要来回翻面。
这次馅饼是我打下手包的,手法太差了,馅装的少。婆婆包的那才是皮薄如纸,一口咬下去满满都是肉香。
小贴士
1、和面切记不要用手揉,一直用筷子搅拌;
2、馅里不要加水,这样才能装入多多的馅料;
其他婆婆想起来再补充吧~😁