简单易学的抹茶杏仁酥饼美食做法

此方在德普公众号看到的，直接搬过来了。
平时看到的抹茶杏仁饼干都是把杏仁片混进面糊里的，切片之后在饼干上只kandao一条一条的杏仁片截面，而这款的造型是把杏仁片贴在外面，颜值高很多。
此外还加了杏仁粉和蛋黄，所以一定会很酥。

我还没做过，先种个草。

用料  

抹茶杏仁酥饼的做法  

1. 7tbsp的室温黄油确实不太好量，根据量勺的大小大概估算个体积就好了

2. 室温黄油加糖打蓬松，分次加蛋，搅匀。

3. 筛入粉类和盐，用刮刀拌匀，至无干粉，成团。

4. 面团滚成圆柱形，包保鲜膜。冷藏40min或冷冻10min。

5. 烤箱预热170度。冷藏好的面团在杏仁片中滚几圈，压一压，沾上杏仁片。

6. 切成厚度相同的片，烤15-17min

7. 完成

小贴士

1、个人认为裹杏仁片的时候，混合一些粗白糖，烤出来会更惊艳。

2、裹上杏仁片后可能不太好切片，可能会容易掉，我还没有试过做。不过我觉得有三个技巧可以参考一下：1⃣️裹杏仁片时尽量压一压，让杏仁片嵌的深一点，2⃣️如果切的时候还是有杏仁片掉下来先不要管，全部切好摆盘后，再把掉的沾到饼干的边上。3⃣️裹之前先把杏仁片稍稍切碎一下再裹，切的时候就不会那么容易掉了。

3、因为加的是蛋黄，最后会比较酥，如果想不那么掉渣，可以用全蛋。