樱花酥饼美味好吃的做法大全,樱花酥饼做法图解 如何做樱花酥饼最美味
2020年的春季虽然疫情影响,但春天樱花已然盛开,今日分享一款在湾湾学习时,蛮流行的樱花小酥饼,口感香酥,咸甜适中,颜值超高。文字内容当时台湾用的都是繁体文,基本上和简体字差不多,喜欢做小饼干的朋友们,在家可以做起来哦,大家也可趁这个樱花季节采些新鲜的樱花,自己做盐渍樱花或者糖渍樱花,樱花不能洗哦,取一个密封罐子,一层樱花一层盐(或者糖),最后密封一周后即可使用,家庭版干货实用配方。
用料
鹽漬櫻花 | 20朵 |
軟化的無鹽奶油 | 60克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黃 | 1個 |
带籽香草精 | 1克 |
低筋麵粉 | 110克 |
細砂糖 | 适量装饰用 |
樱花酥饼的做法
將鹽漬櫻花浸泡冷開水30分鐘以去除鹽分,再用厨房紙巾吸乾水分備用。
將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)充分拌勻。
加入蛋黃和香草精充分拌勻。
篩入低筋麵粉拌勻後,放入保鮮袋中,用擀面杖擀薄,擀至5mm左右厚薄均匀,再放入冰箱冷藏30分鐘。
在桌面上和麵皮上撒些手粉,再用餅乾模壓出形狀。
排在鋪有烘焙紙的烤盤上,表面再放上步驟1的鹽漬櫻花。放入已預熱150℃的烤箱中,烤12-15分鐘。
出爐後,趁熱在餅乾表面撒上細砂糖,然後在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻即可。
成品包装效果图。
小贴士
1. 約可做直徑5公分的圓形餅乾16-20塊
2. 鹽漬櫻花可在淘宝烘焙材料店購买
3. 步驟4不要過度攪拌,避免麵團出筋,餅乾的口感會較硬
4. 也可不用餅乾模,直接將步驟4的麵團包上保鮮膜,滾成圓柱狀,再放入冰箱冷凍1-2小時,然後切成每片0.5公分厚的麵皮