100%全麦手抓饼美味好吃的做法大全,100%全麦手抓饼做法图解
在内蒙烙饼是一定要用当地胡麻油的,味道非常香浓。注意事项:热水和面,面团一定要软,中火烙。否则成品会干硬。
用料
红磨坊全麦高筋面粉 | 100克 |
80度左右的热水 | 70-80克 |
盐 | 一小撮 |
油 | 适量 |
100%全麦手抓饼的做法
面粉加水加盐混合成很湿的面团,不用揉,盖上湿布静置一小时
每隔30分钟拉伸折叠一次,至少做4-5次。发展筋度。筋度没做好会影响分层。
大约三四小时后把面团分成两份,分别捍开成大片,越薄越好。
面皮上用刷子刷一层油后,像折扇子一样的折起来,边折边拉长
卷成一个卷后静置15分种醒面
捍成0.5CM厚的饼
不粘锅预热后刷一点点油中火放入饼,不要用小火,成品都干硬。来回翻面三四次至表面金黄色。中途是筷子把饼打打松。