闺女说“:妈妈,绩溪的挞果可不可以换成其他的馅试试”。
刚好家中有婆婆地里刚割起来的韭菜,姐姐刚送的鸡蛋,就用韭菜鸡蛋做了“挞果”。
用料
鸡蛋 | 8个 |
韭菜 | 大约400克 |
饺子皮 | 1斤 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
白醋 | 2滴 |
料酒 | 1勺 |
快手韭菜鸡蛋饼的做法
鸡蛋打散煎好(白醋、料酒倒入鸡蛋里,可以去腥),韭菜切成碎断,倒入盐、生抽放在一起搅拌均匀。
然后用饺子皮包起来,也可以自己擀面,偷懒的我直接买的饺子皮。
少许油倒入电饼档,煎至两面金黄就OK了。(也可放入平底锅内煎,只是电饼档比较省心一点)