简单易学的香香脆脆梅干菜饼美食做法
昨天带小妞在外面玩,路边看到梅干菜饼,忍不住买了一个尝尝,又香又脆,大家都抢着吃,一个不过瘾啊,于是回家来立马动手做啦。
用料
中筋面粉 | 250克 |
温水 | 120克 |
盐 | 3克 |
梅干菜 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香香脆脆梅干菜饼的做法
1、将梅干菜洗净晾干、切碎。
2、五花肉剁碎,与梅干菜一起炒熟,再放入适量小葱和细砂糖拌匀。
3、将盐放入温水中完全溶解,再倒入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时。分成每个50克的小面团,,揉圆再醒发15分钟。
4、拿一个小面团,用擀面杖擀成中间厚边缘薄,尽量擀大一点。
5、再擀好的皮上放入尽量多的馅料。
6、像包包子一样包起来,收口朝下放在桌上继续醒发,依次把其他面团包好。
7、全部包好以后,再把第一个拿出来,先用手按扁,再用擀面杖尽量擀薄,可以两面轮流擀。
8、平底锅刷一点点油,放入擀开的饼胚,盖上锅盖小火慢慢煎,待底面出现黄色焦点以后再翻面继续煎,两面煎熟以后就可以出锅啦。切片吃或者整个吃都可以。
小贴士
1、揉好面团一定要充分醒发,这样面团才会软。
2、擀的时候可以适当加点手粉。
3、怕早上时间来不及的话,可以先把面团揉好放冰箱冷藏醒发,或者晚上包好馅料擀开,用保鲜膜包起来放冰箱冷冻,第二天早上拿出来直接用平底锅煎。
4、包好馅料的饼一定要尽量擀薄,这样煎出来才会脆。擀的时候稍微有点破口是正常的。