九江地方小吃-萝卜饼美味好吃的做法大全,九江地方小吃-萝卜饼做法图解
萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃。九江人的特色早餐之一,就着清汤、水子冲蛋一起,别有一番风味。
边边角角的摊上也都有,从5角钱一个涨至现在的2元一个,尽管外面的油看起来是那么的乌黑,可是又嘴馋,好"qi"啊。
用料
萝卜 | 1根 |
面粉 | 300克 |
水 | 175克 |
盐 | 适量 |
辣椒末 | 适量 |
鲜辣味粉(唯加牌) | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
九江地方小吃-萝卜饼的做法
面粉加水揉成软面团。
分成大小均匀的剂子。
萝卜去皮切丝,用盐腌制一下。
挤干水份,萝卜丝里加入辣椒末、葱花、鲜辣味粉、生抽、鸡精,淋上热油,激发香味。
搅拌均匀,尝味后自行调整配料。
把剂子擀成薄圆饼,包入调好的萝卜丝。
将包好的口捏紧,不要露馅儿,反过来按扁,用擀面杖再稍微擀薄些。(做好的生胚可以用烘培纸隔开,装入保鲜盒放冰箱冷冻)
平底锅预热,放油,用小火把饼煎成两面黄,煎熟就行了。