板栗馅儿也是自己做的。今天做包子,没具体计算用了多少馅料。一斤板栗做成板栗馅,总共做了8个板栗面包和24个板栗包子。
用料
板栗馅料 | 适量 |
面粉 | 450克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 280±10克 |
玉米油 | 30克 |
酵母粉 | 4克 |
南瓜粉 | 10克 |
板栗包子的做法
准备材料
除了板栗泥外所有材料放进面包桶揉面25分钟成光滑面团
发酵至两倍大
取出排气
分成24份,盖保鲜膜松弛十分钟
取一个小面团擀圆
包入馅料
模具撒粉防粘,压出圆形,轻轻扣出
面皮大约35克,板栗泥15克左右。大小合适
做好的包子胚放蒸笼里
蒸笼不大,做了两笼。盖盖子二次发酵半小时左右
凉水入锅,大火煮沸蒸13-15分钟。关火虚蒸三四分钟再开盖取出包子,防止回缩
吃不完的速冻。吃时复热即可