素包子（可煎可蒸）美味好吃的做法大全，素包子（可煎可蒸）做法图解

用料  

素包子（可煎可蒸）的做法  

1. 1.温水化开酵母，倒入面粉，徐徐加入温水，搅拌成面絮，再活成较软的的面团。
   2.放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 1.木耳、粉丝温水泡发，切碎备用。
   2.白菜切碎，菠菜切碎、胡萝卜擦丝后切碎，大葱切碎（怕出水的，一定要先放盐杀水后，攒干后再调制馅料）。
   3.鸡蛋炒成鸡蛋碎。
   4.各种碎碎放入盆中，等待调制。

3. 1.锅中倒油，加入花椒，小火炸香后捞出。
   2.炸香的玉米油，倒入盛菜的盆中，再加入点香油，搅拌均匀，根据自己的口味加入适量的食盐，搅拌均匀后备用。

4. 1.发酵好的面团揉匀排气后，分成大小合适的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面饼。

5. 1.擀制好的面饼装上馅料，从一头慢慢捏折，最后捏制成一个圆圆的包子。（操作如上视频）
   2.包子全部包完后，需要再次醒发，大约5-10分钟左右（视室温决定醒发时间长短）。
   

6. 蒸包：
   1.锅上烧水，等水烧开，铺上屉布，摆放上醒发好的包子，盖上锅盖，大火烧开后转中火15-20分钟左右，即可关火，关火后不要急忙打开锅盖（避免包子回缩），需等上2-3分钟再打开锅盖，这样即可出锅了~
   
   煎包：
   1.平底锅倒油烧热后转小火，把包子依次放入锅中煎制，直到包子底部有一层薄薄的黄黄的脆，倒入调好的面粉水（水里加入2勺淀粉即可），面粉水倒至包子的1/3处即可，大火烧开后转中火，靠至面粉水没有了，底部起焦黄色脆脆就可以关火，如果想吃焦脆的，现在就可以铲出来，如果想吃软脆的，盖上锅盖闷上3-5分钟再出锅就可以了~

小贴士

1.这次的馅料蔬菜没有杀水，需要现包现调制。