参考了大四和小丫的方子,做成了猪肉玉米馅,随手记录,方便自己查找。
用料
猪肉 | 150克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米 | 1/3根 |
水 | 95克 |
十三香 | 小半勺 |
糖 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
葱花 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
猪肉玉米生煎包的做法
猪肉绞碎后加入调味料按一个方向搅拌,香葱泼上热油,玉米焯水后一起拌入,冷藏备用。
面粉、水、酵母、砂糖、泡打粉揉成面团后分成18个面剂,擀圆开包。
包成直径4毫米左右的小包子。
国内刷少量油,放入包子,醒发10分钟左右后开小火煎3-5分种。
倒入包子一半厚的水,小火煮至水干,锅边淋少量油。
开盖,撒上葱花和黑芝麻即可。