吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子美味好吃的做法大全,吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子做法图解
面食可以变化出各种花样多种做法,尤其是发面的包子馅大皮薄又喧软😋人人喜欢。今天给大家分享一个让酸菜猪肉馅包子更加好吃的方法,那就是,给她加点辣🌶️
用料
干红辣椒🌶️2只 | |
酸菜一包约600克 | |
面粉500克 | |
五花肉250克 | |
䓤花,姜碎各20克 | |
橄榄油盐生抽少许。 |
吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子的做法
500克面粉加入5克左右酵母粉混合,缓缓加入温水,和成偏软一些的面团。放置约1小时发成两倍大,发好的面加少许干粉揉成光滑的面团(3分钟左右即可),把面团分成16个大致等量的面剂子,即可开始包馅。
等待发面的过程中开始制作馅料,酸菜切碎,五花肉手工切(不喜欢绞肉机打得太碎,吃不出肉的香味)。酸菜切好后,挤干水分,加入一点橄榄油搅拌好,放置一会儿。切好的五花肉和葱花姜碎,用一点橄榄油加适量的盐和生抽小火炒至略变色即可,然后放凉。包之前干红辣椒切碎并混合所有馅料搅拌均匀。
揉面分剂子擀皮包馅的过程,就相当于面皮二次醒发,不需要特意留出时间。
冷水上蒸锅
定时30分钟开蒸
16个包子出笼。
馅大皮薄酸香微辣好吃😋停不住
小贴士
酸菜和五花肉不要切得太碎,吃起来口感会更香更好,酸菜本身是有盐分的,馅料里注意一定要少加盐。