简单易学的萝卜丝肉末包子美食做法 厨艺录 包子 2.44W 大中小设置文字大小 用料 中筋面粉(普通面粉) 500克 温水(或温牛奶) 250克 酵母 5~7克 白糖 30克 白萝卜 1根 肉末 300克 盐(腌萝卜用) 20克 姜,蒜,香葱末 适量 生抽,香醋 适量 耗油 适量 盐,胡椒粉 适量 萝卜丝肉末包子的做法 发面: 先拿一个容器将250ml温水/温牛奶倒入,加白糖搅拌至融化,加入面粉和酵母,用筷子搅拌至絮状,然后用手揉面,揉面程度为三光,手光,盆光,面光,揉好面蒙上保鲜膜保湿。 等待发酵至1.5~2倍大,再次揉面排气,再次发酵蒙上保鲜膜,再发至1.5~2倍大,揉面就可以包包子了。 包子馅:肉末里加生粉姜蒜香葱适量水(20ml)用筷子沿一个方向充分搅拌,使肉上劲,呈粘稠状。加入已腌好的萝卜丝,加耗油生抽香醋胡椒粉盐适量,搅拌均匀。 包子包好后在装有热水的蒸锅里再次发酵,包子至0.5-1倍大,上蒸锅蒸包子10-15分钟。 TAG标签:肉末 萝卜丝 萝卜丝肉末包子 包子 好吃 #