煲仔饭与黯然销魂饭的合体,煮了这道黯然腊味煲仔饭。借周星驰的话:“实在太黯然了,太销魂了,好C。”
用料
大米 | 2杯 |
腊肉 | 半条 |
腊肠 | 两条 |
盐茜 | 两棵 |
上海青 | 一斤 |
油 | 两勺 |
酱油 | 三勺 |
盐 | 1勺 |
黯然销魂腊味煲仔饭的做法
煮滚水后,将腊肉、腊肠飞水,吃时无那么油腻,煮五分钟左右就捞起来。
捞起腊肠腊肉,将鱼胶煎至块状,然后切条状备用。
洗干净米后,静放在纱网备用。这样可以煮出粒粒饭的效果。
放适量的水,煮开再放米。
煮到快无水时,放腊肉腊肠鱼胶进去。
腊肉腊肠整条去煮,先不要切块状去煮,这样会溢出很多油到饭里,吃时会觉得油腻。
在煮饭的空闲时间,煎好鸡蛋备用。
下油爆锅,煮个盐茜汁。
最后烧个热水烫一下青菜。
捞起青菜备用。
饭煮好了,将腊肉腊肠切块状,淋个汁就可以吃了。
将饭装起来吃,更有滋味。一家人一人一大碗。
将腊味鱼胶饭装起来,再配一碗核桃茨实瘦肉汤,真是美味又暖胃。