跟大师傅学来的的精选大全

存起来做备忘录用料五花肉克葱根姜片料酒勺生抽勺老抽粒盐酱豆腐干辣椒白糖/冰糖大料砂锅红烧肉，跟大师傅学来的，昨天做了真不错的做法1五花肉放锅里蹭肉皮，蹭到焦黄用凉水洗干净，用刀背把焦黄刮干净。2肉切成适量块，凉水...

对日料情有独钟，这次借着看望亲人的机缘，到舟山特意跟着日料师傅学做各类寿司。小师傅人也很好，倾心相教，不保留，让我在短暂的时间内学会了多种寿司的做法，探究到寿司好吃除了食材新鲜以外的奥秘所在👍舟山的海鲜品质在全国...

原版来自抖音，说是国宴大师傅掌勺做的家庭版水煮鱼，光香料就用了小十种，虽然有些许麻烦，但真的是又香又好吃，喜欢的厨友可以试试，一次成功🤗用料豆芽适量（铺碗底用）香料：花椒适量白芷2片丁香8-9粒干辣椒段适量砂仁适量小茴香适...

以前炒干锅花菜，时好时坏，那天无意看到油管上“老饭骨”的大师傅在餐馆的后厨示范炒干锅花菜的视频，如获至宝，我就喜欢这样的菜谱：清晰、简单、好吃。用料花菜1颗五花肉80克蒜片、葱段、小米辣适量（见下图）盐1/4小勺生抽1大...

学习家庭烘焙面包点心一年多，没有系统地好好学习过，都是东一榔头西一棒槌跟着操作。感谢所有在我学习路上指点我的朋友。前一阵，静下心来读了一本专业烘焙书籍《面包圣经》。很多很多烘焙的朋友都有这本书。恕我愚钝，才开...

处女座，好吃！用料牛蛙3只泡椒8～10个白胡椒粉3勺盐5克花椒一小把姜多一些蒜8～10瓣淀粉1平瓷勺小米辣5鸡蛋清1个黄灯笼辣椒酱1瓷勺红油豆瓣酱1瓷勺大葱葱白葱白部分取半根生抽3勺耗油2勺啤酒半瓶～大半瓶跟大师学的泡椒牛蛙的...

在微博上看到面点师耿彪师傅，国家会议中心面点师，拜读了几个他做饭视频，全是干货。以前都是揉面，发面，整形，再醒，蒸。今天按照他的方法，先整形后醒发，做了两次包子很成功。具体做法请看他的微博。这种做法的好处是省时间，操作简...

从师傅那里学来的可乐鸡翅，第一次做，功夫是肯定没到家的，可能忘放葱了😅。重要的是体验！用料鸡翅12个姜4片可口可乐1罐料酒n勺盐1.5克老抽1勺辣椒2八角2从师傅那里学来的可乐鸡翅的做法将鸡翅冲洗后，拿刀在每个鸡翅上划两...

跟油管上的“老饭骨”国宴大师学做的新疆羊肉手抓饭。用料大米3杯羊肉500克洋葱1/2个胡萝卜1根葡萄干适量粗孜然粒3tablespoon跟国宴大师学手抓羊肉饭的做法大米3杯，加入水浸泡30分钟；羊肉选用羊后腿肉，凉水下锅飞水，锅内...

菜谱搬运，跟下厨房的王刚老师学的，完全是基于他的配料和相应比例做的微调整，经过实践后确实发现是至今最好吃的鱼香肉丝。以前用的是豆瓣辣酱炒鱼香肉丝，家人说总有一股酱味，这会换成了二荆条的泡椒，他说味道马上不一样了。...

邱龙鹏（西点烘焙课程导师）浙江桂香村食品连锁有限公司生产主管，从事西式糕点制作数十年，曾获全国创意蛋糕制作比赛一等奖。去年，“桂新园”新添的几家手工烘焙坊都是他在管理！用料用心兴趣跟着邱师傅玩烘焙的做法用心...

昨晚yutub上学习的，今天做起来。超好吃，超过我之前学的各种其他配方n倍。简单方便，做起来。用料面粉100克记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法前3条是面团。葱，盐是包的时候用。油是煎的时候用。我今天用了3倍...

周末和妈妈逛超市，看人家素丸子刚炸出来还冒着热气呢，准备买半斤，结果老妈不让买，说回来自己做外面卖的不如家里的干净。这是实话，可是咱也不会做啊~也巧了，正好晚上生活一点通里姜波师傅就教了素丸子，嘻嘻嘻，几样原料咱家里...

这道菜我是专门报厨师班。老师教的。我觉得简单易学，而且川菜必备。没有人会拒绝。用料鸡蛋半个水发木耳5片里脊肉200克莴笋半根红菜椒半个淀粉25克胡椒粉2克盐2克味精2克鸡精2克白糖25克料酒20克白醋12克鱼香肉丝跟大...

羊肉烤的好不好吃，腌制是关键用料食材：羊肉（后退）4斤姜6片紫洋葱1个盐10～15克白胡椒粉5克孜然粉10-15克鸡蛋3个烤羊肉之腌制羊肉步骤（内附跟烤肉师傅学的小窍门）的做法首先把羊肉切成指节大小的肉片4斤肉放入1个紫洋葱就可以...

图拍的不好，发给我姐她说，呀，香菇炒面。。。配料按两人份用料面条2把蚝油1甩海参6-7只生抽1勺香葱3-4根姜料酒超详细海参炒面，学完你就是海参大师傅的做法海参泡发，不同海参可能泡发步骤不一样，下厨房有很多海参泡发方子炒...

前两天看了一个微博上转的视频【英国米其林大厨教你煎出完美牛排】今晚试验了一下,真的很不错呢!外脆里嫩而且完全不会有流血水（肉汁）的状况发生.用料肉眼扒或沙朗扒盐少许黑胡椒少许洋葱一个蚝油适量糖适量跟米其林大...

用料茄子1个辅料辣椒大蒜调味少许盐糖耗油一勺酱油跟着王刚师傅做了【小抄茄子】的做法茄子切片之后切丝（茄子有点老了多见谅）放少许的盐和白醋搅拌均匀，保色保味青红椒切丝视频里边用的是二荆条，但我就是有什么用什么了...

二十多年前的一天出车到北京送货，卸货的地方比较偏僻，早晨没有找到卖早点的地方，问看门的老大爷，老人家说附近没有卖早点的，如果不嫌弃就和我一起吃点吧，我很乐意接受了老人的好意，半盘红烧肉和一盘馒头上桌，老人家说昨天晚上...

简单鲜美用料豆腐韭菜辅料青红椒末蒜末调味适量盐糖酱油耗油淀粉水跟着王刚师傅做了【懒人烧豆腐】的做法老豆腐切片切青红椒末切蒜末调味适量的盐糖酱油耗油淀粉水颜色有点淡后来还加了点老抽豆腐两面煎金黄后放入辅...

自己就是馋，看了师傅的菜谱，患有拖延症的我历时三个月才准备好的材料淡奶油250，细砂糖56,炼乳16，奥利奥32,牛奶50用料牛奶50克白砂糖56克淡奶油250克炼乳16克奥利奥碎32克跟师傅（中岛申爱）学的麦旋风的做法机器求爷爷告奶奶...

家庭版佛跳墙取材家庭，有什么就用什么，不必拘泥。本菜谱是跟油管上“老饭骨”学习的“佛跳墙”，稍微简化了一下步骤。用料家庭版取材家庭，有什么就用什么，不必拘泥。老母鸡1只海参2只鲍鱼6只虾6只鲜贝6粒鹌鹑蛋6个（我用了15...

外酥里嫩的肉饼国宴水准家常做法用料牛肉半斤洋葱生抽老抽蚝油糖白胡椒粉盐料酒香油面粉温水跟国宴大师学的家常肉饼的做法先和面温水倒入面粉边倒边搅拌直到看不见干粉这个面团会非常湿润粘手不要过度揉它成团之后就...

老婆饼是经典的广式点心，面粉、猪油、糯米粉、糖冬瓜这些食材十分质朴，却能融合出惊艳的口味。刚出炉的老婆饼外皮松脆，馅心软糯香甜，再来一杯功夫茶，绝对享受！用料馅心糕粉80克绵白糖30克水110克猪油13克糖冬瓜茸85克熟白...

大千鸡腿，又称张大千鸡腿，色泽红润，酸甜，咸鲜，适中，富有麻辣鲜香的味道，快来试试吧~用料鸡腿适量郫县豆瓣酱适量酱油1勺半料酒1勺米醋1勺白糖1勺盐少许味精少许胡椒粉少许清水适量葱适量姜片蒜适量莴笋适量螺丝椒片适量小苏...