简单易学的天然酵母续养美食做法
这几天为了唤醒我的天然酵母，冰箱里冷藏保存一个多月的低水黑麦酵种，取榛子大小，水粉1:1方式喂养。天气热，真是养种的好选择。只为了给自己记录，有很多问题大家一起分享哈o(^▽^)o用料低水黑麦酵种10克水10克黑麦粉10克第...
天然酵母培养-葡萄干酵母美味好吃的做法大全，天然酵母培养-葡萄干酵母做法图解
天然酵母做出来的面包没有发酵味，浓浓的小麦粉的香味让你吃一口忘不了😀用料无油无添加葡萄干（红的绿的都行）100g矿泉水250g天然酵母培养-葡萄干酵母的做法沥勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄干用纯净水清洗一下，把灰尘啥的...
天然酵母种美味好吃的做法大全，天然酵母种做法图解 如何做天然酵母种最美味
用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好...
天然酵母养成记2:培养天然葡萄种美味好吃的做法大全，天然酵母养成记2:培养天然葡萄种做法图解
前几天做好的葡萄种菌液要开始做葡萄种了。天然酵母的喂养比例:1:1:1。第一次喂养用的是之前培养的菌液，后面几次都是用的纯净水。用料第一次喂养:50克高筋面粉50克葡萄种菌液50克第二次喂养:纯净水100克高筋面粉100克...
天然酵母：葡萄干酵母喂养及原种制作美味好吃的做法大全，天然酵母：葡萄干酵母喂养及原种制作做法图解
天然酵母（levainnature）用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势，它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮，还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值，也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵，谷物...
天然酵母面包系列，天然酵母的制作美味好吃的做法大全，天然酵母面包系列，天然酵母的制作做法图解
用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁...
天然酵母培养|YouTube上的酵母培养配方文字化集结|持续更新美味好吃的做法大全，天然酵母培养|YouTube上的酵母培养配方文字化集结|持续更新做法图解
最近好沉迷于天然酵母，失败了一两次之后还是好沉迷。除了在下厨房找方子以外，我很喜欢去YouTube上面搜索面包制作方法，以视频为媒介时过程与状态的展示都更加直观一些，很多视频的步骤解释细节也更多。知名烘培YouTuber们（...
天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包美味好吃的做法大全，天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包做法图解
我的第一个天然酵母欧包。完全不需要揉面，只等时间让面包慢慢长大。添加多种面粉，无糖无油，健康有麦香。——葡萄酵种➕葡萄干，真的绝配！（这么多的酵母不用怎么办？只能越养越多，真是无语，自己养的，自己吃😂）用料1、主面团:中筋面...
柠檬天然酵种「培养＆续种」美味好吃的做法大全，柠檬天然酵种「培养＆续种」做法图解
2020/03/02开始培养期待快快长大😊用料新鲜带皮柠檬15克土豆泥5克水（30℃）100克白砂糖10克麦芽精1克葡萄液20克蜂蜜10克柠檬天然酵种【培养＆续种】的做法新鲜柠檬洗净，切15克备用；土豆削皮蒸熟，捣成泥；如果没有培养葡萄液，可...
天然酵种/天然酵母 甜橙美味好吃的做法大全，天然酵种/天然酵母 甜橙做法图解
本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母...
无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)美味好吃的做法大全，无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)做法图解
网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分...
天然酵母养成记4:续种美味好吃的做法大全，天然酵母养成记4:续种做法图解
用料面种50克纯净水30克面粉50克天然酵母养成记4:续种的做法前两天做好的葡萄种到了续种的日子。放冰箱2天，面种回落。表面塌陷。先➕30克纯净水搅拌均匀，再➕50克全麦粉搅拌至看不到干粉。标记好位置和时间。3小时后面...
养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)美味好吃的做法大全，养一瓶天然酵母做面包吧 (培养酵母液做面包)做法图解
买了关于天然酵母的烘焙书，照书养酵母，看着挺难，实际上手后发现其实还挺容易，欢迎广大厨友指导与共同学习。小贴士一定要仔细看，可能会有帮助。用料苹果150克纯净水375克太古细砂糖10克养一瓶天然酵母做面包吧(培养酵母液...
「制作工艺」关于天然酵母的起种、续养、储存美味好吃的做法大全，「制作工艺」关于天然酵母的起种、续养、储存做法图解
⚠️文字较多干货满满认真看哦用料水110gT170100g麦芽精或蜂蜜2g【制作工艺】关于天然酵母的起种、续养、储存的做法1⃣️鲁邦种的起种水28°：110gT170：100g麦芽精或蜂蜜：2g1：在水中加入麦芽精搅拌均匀后加入T170面粉搅拌均匀...
天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)美味好吃的做法大全，天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)做法图解
结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天...
天然酵母液（黑加仑天然酵母液）美味好吃的做法大全，天然酵母液（黑加仑天然酵母液）做法图解
为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为...
---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存美味好吃的做法大全，---直播---养天然酵种-后续喂养＆储存做法图解
因为开了好几个欧包制作菜谱和割包菜谱。很多厨友问天然酵种怎么养。既然种草天然酵种欧包，我好像有义务负责到底。主图是我家黑麦酵种＂铁蛋＂已经五岁，非常坚挺🙃。经理过4年冷冻（干燥状态），拿出来喂了三次就活蹦乱跳。这个...
天然酵母液美味好吃的做法大全，天然酵母液做法图解 如何做天然酵母液最美味
用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我...
鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）美味好吃的做法大全，鲜葡萄酵母液（天然酵母的培养日记）做法图解
百度一下：天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香...
「天然酵母」新鲜提子培养种液（补充后续喂养）美味好吃的做法大全，「天然酵母」新鲜提子培养种液（补充后续喂养）做法图解
关于天然酵母：养这玩意儿有瘾！很上瘾！拥有几罐不同口味的看不见的小宠物，变态般的窃喜……先说一句，酵母都是天然的，没有人造的，又不是卫星咯！我们平时说的天然酵母，确切地讲，应该叫做野生酵母（wildyeast）。野生酵母存在于花草、...
「健康食」7天养成天然酵母美味好吃的做法大全，「健康食」7天养成天然酵母做法图解
刚开始养天然酵母时，看了很多资料，有的显得特别复杂，对初学者不是很友好。最后在油管上看到了一个爱尔兰面包师的配方，简单易懂，7天就可以养成。经过几次实验，成功率百分百！我的经验是：养天然酵母最重要的不是用什么样的面粉（...
天然酵母星野酵母（绿种）的续种美味好吃的做法大全，天然酵母星野酵母（绿种）的续种做法图解
用料预发酵好的星野酵母1份高筋面粉1份水1份天然酵母星野酵母（绿种）的续种的做法预发酵好的星野酵母液：高筋面粉：水=1:1:1，加入容器内搅拌均匀，然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。八小时后，满是气泡，然后打开盖子跟预发...
省力省粉：天然酵母续养方法美味好吃的做法大全，省力省粉：天然酵母续养方法做法图解
起种加上续养，是天然酵母的两个最重要的步骤。很多爱好者起种几乎最后都能成功，但往往由于不能坚持续养而放弃。不能做到续养的原因，有因为不经常用的、感觉弃种浪费粉的、又或者续养方法不对造成续养失败的。因为上班，所...
天然酵母美味好吃的做法大全，天然酵母做法图解 如何做天然酵母最美味
生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏...
天然酵母之黑提酵种培养美味好吃的做法大全，天然酵母之黑提酵种培养做法图解
葡萄菌种较为容易养成，这次买了超市里的黑提，5天收液，培养出的面种活力还不错，分享一下特别简单的操作方法。黑提可以换成葡萄，青提等。用料黑提100g矿泉水208瓶白糖50克养种容器1000ml天然酵母之黑提酵种培养的做法第一天...