发福碱水包的精选大全

经常做的碱水包方子。今天的像疫情期间的人一样发福了哈哈用料如图发福碱水包的做法给自己备份用没店里好看。但是自己吃不错了，而且快手。...

❗️今日湖南温度17.3度，空气湿度90%❗️这款面包对膜要求不高，有破洞有锯齿状的粗膜即可～❗️烘焙碱不可替代，（家用食用碱烤不出这种颜色和味道）❗️可自行淘宝购买，焙烤林牌❗️烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～❗️烘焙...

前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这...

1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下...

英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例...

取自跟彼得学手作面包一书，其实就是学徒面包师的续篇，书中原名为“软椒盐卷饼”。这个碱水包无需冷冻，揉好面团冷餐可保存数日，十分适合上班族，简单易操作，再也不用守在面包宝宝时刻担心它发酵过头。而且用小苏打代替了烧碱...

这个配方测试出来还真是蛮好吃的，之前试了几个配方不是太甜就是太咸，为了做出胖嘟嘟的外形和咸口碱水包搭配起来比较和谐的内馅，吃了不知道多少个碱水包，做的时候也是太专心，有些照片忘记拍，先把调整后的配方记录下来，方便以...

碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠...

很喜欢碱水包，口感微咸有嚼劲，回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜，真是隔一段时间不吃就很馋。今天整理了一下我习惯的做法，比较好操作，感兴趣的朋友可以试一试~用料T65700g干酵母7g海盐11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶3...

用料面团高筋面粉200克低筋粉50克酵母1.5克盐4克黄油15克（可不放）水150克左右（不够慢慢加）碱水(浓度4%)温水500克烘培碱20克海盐适量装饰碱水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕盐先拌拌拌注：酵母与盐要分开哦不要直接接触...

之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉...

用料详见碱水普雷结用料就可以。高筋面粉500克盐10克糖20克黄油20克酵母4克清水270克烘培碱15克海盐10克温水400克红豆100克延旭红豆碱水棒，芝士包碱水全家福的做法食材准备，材料混合放入厨师机。成团在放入黄油。红豆...

这周做德国碱水面包，也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水，所以它有独特的外观和风味。用料高筋面粉285克冷水145克酵母6克盐6克橄榄油或者猪油20克碱水烘焙碱15克冷水500克碱水面包的做法但是这个碱用的是烘焙...

用料高筋面粉600克糖50克盐10克鸡蛋1个酵母5克椰浆2盒牛奶小半盒，适量黄油48克碱16克温水390克碱水面包的做法和面，做好面团，将面团分块，每个小块110g-120g左右将整好形的面包，放入碱水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分钟之间...

最开始的方子是问前男友要来的，他是德国人，同时还要来了烤猪肘的方子，有空为大家上传，这个方子的用量与他当时给我说的有些许出入，是结合网上的一些方子稍作调整出来的，但是丝毫不影响口感这个面包怎么说呢，爱的人爱的要死，讨...

我是菜鸡，因为碱水包太贵了，就想自己做了吃，就是记着自己改善，味道挺好。用料面团一坨，碱水一次性没过高筋面粉300克盐6克细沙糖12克干酵母2克蛋黄1个牛奶200克（喜欢干点）油（黄油）3克碱水一盆，够泡就行碱500克水1.5克（3%）碱水包的...

之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料...

用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖（可以不放）20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30克常温水1000克👇其他物品烘焙手...

❗️今日湖南温度17.3度，空气湿度90%❗️这款面包对膜要求不高，有破洞有锯齿状的粗膜即可～❗️烘焙碱不可替代，（家用食用碱烤不出这种颜色和味道）❗️可自行淘宝购买，焙烤林牌❗️烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～❗️烘焙...

时间：约30-40分钟难度：零厨艺✌️份量：12个用料面团高筋粉230g低筋面粉20g清水145g干酵母2g盐4g黄油15g奶粉10g碱水部分清水500g食用碱20g碱水小面包的做法将所有面团材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，松弛10分钟。然后将面...

❗️今日湖南温度17.3度，空气湿度90%❗️这款面包对膜要求不高，有破洞有锯齿状的粗膜即可～❗️烘焙碱不可替代，（家用食用碱烤不出这种颜色和味道）❗️可自行淘宝购买，焙烤林牌❗️烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～❗️烘焙...

这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念...

自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油（黄油）5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结（碱水面包）的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速（3-4档）揉成一个光滑的面团，大概16分钟。将面团平均...

用料主料：高筋面粉500克盐8克酵母5克砂糖10克黄油15克冷水280克辅料：烘焙碱16克温水400克碱水球面包的做法1、主料中除黄油外的所有食材放入和面机，搅拌成光滑的面团后加入黄油法，揉至扩展阶段即可；2、均分10份（80克/份），覆盖...