海鲜酒楼的精选大全

用料笋壳鱼1条两头乌火腿片若干葱姜若干蒸鱼豉油2勺食用油若干盐少许油淋笋壳鱼～家里就能做出海鲜酒楼的味道的做法葱姜洗净，切好待用。笋壳鱼洗净，划几刀。倒入料酒，撒少许盐，划口嵌入姜片和火腿片。锅里加水，开火，待水沸腾...

这是我在酷彩官网视频学的～因为是英文的步骤，加上我还改了一些。所以写下来哈。用料红酒250毫升虾2斤贝壳类1斤生蚝8只小胡萝卜50克洋葱半个韭菜50克十三香粉20克大蒜50克水适量植物油类适量番茄1.5个红酒海鲜汇的做法...

鲜虾油：_title_a鲜虾油炒饭：_title_a用料虾鲜随意（我5～8个）鲜虾油适量大米（珍珠米最好）适量姜片2片干贝适量白胡椒粉适量花生酱少许盐适量绵绸鲜虾粥·酒楼的味道（电锅版）的做法炸虾油：鲜虾清洗清洗一下，把虾头取下。我一般是直...

逢年过节，海参大菜，是必选品。正确的泡发方法，能让海参份量增倍。特别鸣谢梁辉雄师傅的分享，梁师傅分享的菜式，一直是我的珍藏品。用料海参数只自来水一锅干海参泡发方法香港大酒楼大厨秘方的做法乾海參的浸發方法：1、海參...

最近禁海季中的最后一波鲜美的“海瓜子”～做法很简单，三部完成～即可大快朵颐💋关键是海里的海瓜子哦……以及新鲜～夏日搭配清爽的干白亦或是精酿啤酒，都是极爽的～用料料酒2-3勺生抽1勺甜酒酿3-4勺盐少量干辣椒5-7个蚝油半勺...

用料冬菇10朵生油适量糖5克史云生浓缩鸡汁5克生粉10克热水两碗不用蚝油的酒楼级冬菇泡发秘诀，鲜香肥美的做法1）冬菇冷水浸泡4-5小时。我用的是小花菇。2）冬菇泡发后洗净，加少许生油、糖（约2克）、生粉抓匀（分量以刚好覆盖所有...

懒人版煮好吃绵糯的粥。这是我一次偷懒发现的菜谱，没想到这样也能做出类似酒楼卖的粥。（稀饭是指粒粒分明的长时间水煮米，而粥是米不成形绵绵糯糯的，像稀一些的米糊。）用料剩饭半碗水一碗半盐少许海马的简易绵绵粥（像酒楼卖...

用料鸡爪500克蒜末1大勺干葱头1粒生抽1大勺蚝油2大勺米酒1大勺白糖半小勺胡椒粉少许甜面酱(或海鲜酱)1大勺柱候酱半小勺辣豆瓣酱1小勺生粉2小勺豆豉1大勺红辣椒半个酒楼味道的豉汁蒸凤爪的做法凤爪洗净后，切去指甲，再从...

相信你一试就停不下来🌸用料二师兄500克叉烧酱30克蚝油20克水250CC生/老抽各10亳升生粉50克青红椒各一个洋葱一个香菜二根糖100克好吃过酒楼的叉烧餐包的做法1，叉烧酱，生老抽，蚝油，水，糖混合煮芡汁备用2，青椒洋葱爆锅炒软后...

酒的加入能让食物的味道变得醇厚、绵软。用料鱿鱼一条北极虾8-10只各式鱼丸200克日式梅子清酒500ml高汤500ml姜3片蒜2瓣香葱2根油1匙清酒煮海鲜的做法姜切丝、蒜切片、鱿鱼去内脏切丝或圈，香葱切段待用。清酒和高汤一...

有大葱，有啤酒，有好几种海鲜😏搞起搞起！用料海参2只墨鱼（1斤）6只大虾8条鱼泡250克蟹肉200克大葱1根大蒜10瓣沙姜1块鸡油1小碗生抽适量冰糖适量胡椒粉适量水淀粉适量啤酒1瓶330ml啤酒葱烧海鲜烩（灵感来自葱烧海参和啤酒鸭）的...

老婆划了菜单要吃爪，所以就研究一下喽，连我这个憨憨都会做的鸡爪，要点就是一个字“炖”！用料狂妄的阿爪1斤八角香叶干辣椒适量开心就好葱姜随喜耗油1勺生抽1勺老抽半勺盐鸡精1丢丢林记酒楼铁憨憨鸡爪的做法去指甲改刀，本来...

以上是北大香锅排行阿姨少抓点！只有四个人吃！用料麻辣香锅料包1包豆瓣酱干辣椒花椒西蓝花（好吃）2大朵金针菇（好吃）4把藕1节土豆2~4个白菜1小颗虎皮蛋4只鹌鹑蛋如果能买到木耳12~15朵豆皮如果能买到魔芋丝如果能买到腐竹如果...

不要拿盐腌鱼！！！再说一遍用料鲜鱼500g姜几片小葱一大把洋葱2个冰糖50g生抽200g清水500g油若干芹菜120g老抽25g鱼露15g鸡粉25g盐若干料酒2汤匙神级酒楼港式蒸魚的做法准备香味的关键词葱油。把小葱段、洋葱片【冷锅冷油】...

老婆想吃火山石烤肠，我就准备自己研发，最后的成品味道很魔幻，有点狮子头的感觉，所以干脆就叫狮子头烤肠。首先第一步网上买肠衣，有灌肠的工具配套然后重要的一点就是不要买肉馅，最好自己切，不然味道就是狮子头了用料猪肉1500...

每天想些新做法真的不简单。大家在酒楼是不是觉得排骨特别滑，其实很简单。酒楼是不放酱油的，我是放了一点觉得好吃。大家可以不放酱油，盐放够就行用料排骨看你多少人吃就多少淀粉1勺糖大半勺（还得按排骨多少）料酒小许盐自...

秋天，最适合吃海鲜的季节来了，蟹肉肥美，沙白清甜，虾肉结实。来一锅材料丰富的海鲜大杂烩，满足一家人的口味。这道菜是跟潮汕美妈学的，谢谢龚妈倾力推荐，芬芬全力指导。实在是太好吃了，连续被儿子要求做了两次。果然是下饭神器...

看了许多配方对比和经过实践，经过小小改进，本人觉得这个马蹄糕配方最好吃，非常爽口，甜而不腻。用料马蹄粉250克白糖150克片糖100克开浆用的清水600克煮糖水的清水650克马蹄粒200～300克爽口马蹄糕（酒楼的味道）的做法准备上面...

姜薯系薯蓣科、薯蓣属缠绕藤本植物，盛产于广东粤东潮阳、惠来、濠江等地。每年冬春收获。煮出来的汤粘稠，入口滑，味甘香，潮人常用于煮成甜汤，或制作小吃美点。汕头市濠江区金晶合酒楼制作的“姜薯桃”久负盛名，2003年被中国...

简单做好这道菜，就可算拿得出手的家常大菜用料虾20只粉丝1把蒜蓉1勺生抽勺豆鼓1小份小葱2根料酒1小勺粉丝开边虾，不输大酒楼的做法刀工不好就只开虾上半部延已开口的虾背，剪开虾的下半部（剪刀下手深点，才方便待会拍平的造...

最近的天气持续潮湿闷热中，下厨之际最期盼的就是既省时省力又无需开火，清清爽爽就能做出美味一餐说到这几点再没有比这道蛤蜊奶油烧更适宜家庭自制，吃起来不仅鲜味十足、香气缭绕，做起来更是零难度零油烟，即使是厨房新手也...

我最喜欢吃三文鱼了，无论生吃还是经过烹调，始终无法抗拒三文鱼那股特殊的美味~广东人，大家都知道有喝茶（点心）的文化。我们这边有一家特别大型的酒楼有几百桌规模那么大的，我每次去喝夜茶（这个菜早中下午都不提供的）都会必点...

用料生抽1.5勺豆瓣酱1.5勺干辣椒5.6个料酒1勺花椒20粒蚝油1勺海鲜酱2勺花生碎30克香葱1根蒜3瓣姜2片藕1节各种丸子10羊肉片200克魔芋丝1盒鱿鱼圈200克冻豆腐香肠2根白菜6片金针菇1把其他想吃的菜随意紫荆一楼海鲜味麻...

在广州有一家专吃鲍鱼鸡煲的20年老店，叫表哥好味鹅，每次招待外地贵客我都会带他们去吃，吃多了自己尝试着做，大概能还原90%左右。其中的精髓在于大量姜蓉和鸡油，以及适当的海鲜增加味型的鲜甜。用料清远鸡1只生姜1块小香葱...

收到一只朋友送的波士顿龙虾，老公说要给我做好吃的，男人的话不要信，最后还是我掌厨。用料龙虾1只芝士3片黄油15克奶油30克淀粉1碗面粉2勺红葱头少量蒜末少量伊面1饼盐适量黑椒适量酒楼版本的芝士焗龙虾的做法龙虾先用筷...