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戚风蛋糕完美版的精选大全
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戚风蛋糕完美版的精选大全
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戚风蛋糕(完美版)美味好吃的做法大全,戚风蛋糕(完美版)做法图解
10-22
配方用量是刚好做一个6寸戚风用料鸡蛋3个牛奶40ml色拉油20ml细砂糖10+25g低筋面粉45g柠檬汁几滴戚风蛋糕(完美版)的做法将蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水将牛奶,色拉油,细砂糖(10g)倒入盆中,用手持打蛋器混合均匀,到目...
完美简单的戚风蛋糕美味好吃的做法大全,完美简单的戚风蛋糕做法图解
04-15
戚风蛋糕组织松软,制作简单,大家学会可以随意操作,可以做蛋糕卷,奶油蛋糕,生日蛋糕等等。这个配方是6寸戚风。用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶40克玉米油35克细砂糖60克玉米淀粉5克完美简单的戚风蛋糕的做法1.鸡蛋(冰箱至少冷...
完美戚风“气疯”蛋糕 💋美味好吃的做法大全,完美戚风“气疯”蛋糕 💋做法图解
07-28
🍁这个是我目前为止,做过无数次以后🍁🍁找到的最完美的配方🍁🍁“0”失败,🍁特别适合新手🍁🍁做过以后就不想再用别的方子了🍁用料玉米油50克牛奶60克“细”砂糖(蛋黄用+蛋清用)15克+65克低筋面粉64克玉米淀粉26克(可降...
不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)美味好吃的做法大全,不追求完美的完美戚风蛋糕(8寸)做法图解
07-27
今年学做蛋糕,陆陆续续也做好多个戚风蛋糕,有成功也有失败,失败过几次,一是烤的里面湿的,后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深,是温度太高,网上找各种答案,好在身边有几个小伙伴懂烘焙,然后指导我,还有在公众号里看了知味人...
多种做法的戚风蛋糕(完美戚风配方)美味好吃的做法大全,多种做法的戚风蛋糕(完美戚风配方)做法图解
01-11
戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧!温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度!这些掌握好也就没有问题了!我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图!其实步骤都大同小异!我给两个配方吧!一个可以商用!一个自己在家吃...
不回缩完美戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不回缩完美戚风蛋糕做法图解
09-22
试了很多方子,这次是不回缩完美戚风蛋糕。非常成功,按照方子做,一定不会翻车。8寸的方子。很多宝宝问六寸的方子:低筋面粉45玉米淀粉5牛奶35玉米油30鸡蛋3个糖30-35克。六寸方子鸡蛋多了,蛋糕体积感会更好。如果追求更细腻...
面包机版不完美戚风蛋糕美味好吃的做法大全,面包机版不完美戚风蛋糕做法图解
01-04
自从从老家回来,基本就不出门,唯一的乐趣就是做各种食物。这一次尝试的是戚风蛋糕。虽然家里没有什么烘焙工具,但这并不妨碍,哈哈。用料鸡蛋4个牛奶65ml低粉(高筋面粉加工而成)80克白糖60克植物油20ml面包机版不完美戚风蛋...
超详细零失败完美戚风蛋糕@斑马戚风蛋糕做法美味好吃的做法大全,超详细零失败完美戚风蛋糕@斑马戚风蛋糕做法做法图解
01-23
这个方子我用了好多次,做了调整,超完美,特意分享出来。❤️❤️❤️戚风蛋糕常见问题及解决方法汇总:1️⃣、配方问题:配方中的油或水过多,导致蛋糕过重,被自身重量压塌。解决办法:适量调整配方。2️⃣、面糊起筋问题:搅拌时引起的面糊...
完美的6寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全,完美的6寸戚风蛋糕做法图解
03-15
用料鸡蛋2个(带壳60克以上)细砂糖24克(加入蛋白)低筋面粉28克玉米淀粉6克牛奶18克(也可替换成2克奶粉➕16克水)葵花籽油16克盐0.5克白醋2滴完美的6寸戚风蛋糕的做法蛋白中加入3滴白醋去腥,低速打至粗泡,一次加入全部砂糖,边打...
完美8寸椰汁版戚风蛋糕美味好吃的做法大全,完美8寸椰汁版戚风蛋糕做法图解
11-02
自从做戚风得心应手后就天天做,疯狂爱上,这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁,不知道是不是椰汁的功劳,我觉得吃起来一点都没有蛋腥味,超级松软,像棉花那样,超美用料鸡蛋4个绵白糖80g玉米油50g低筋面粉80g椰汁70g完美8寸椰汁版...
完美戚风樱花树蛋糕美味好吃的做法大全,完美戚风樱花树蛋糕做法图解
12-29
无意间看到网上有个樱花树蛋糕,正好老妈过生日,就毫不犹豫的做了。实在太好看了,美哭了😭,感谢。这次的戚风超级完美,分享一下操作方子。用料细砂糖蛋黄放20克,蛋清60克,奶油40克草莓10个牛奶50克奶油350克鸡蛋5个低筋面粉85...
简单易学的完美版戚风蛋糕美食做法
10-23
已经可以闭着眼睛创作的一个蛋糕胚配方了!含六寸八寸的具体用量用料六寸配方鸡蛋3个牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克细砂糖60克玉米淀粉5克八寸配方鸡蛋5个牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克细砂糖100克玉米淀粉10克完...
完美戚风蛋糕(后蛋法)美味好吃的做法大全,完美戚风蛋糕(后蛋法)做法图解
07-07
8寸版烘烤温度150烘烤时间50分钟用料玉米油80g牛奶80g鸡蛋5只低筋面粉120g白砂糖(蛋黄糊)20g白砂糖(蛋白霜)40g柠檬汁少许几滴完美戚风蛋糕(后蛋法)的做法准备食材此时你可以把你的烤箱开启150度进行预热玉米油牛奶30g白砂...
完美戚风蛋糕(8寸)美味好吃的做法大全,完美戚风蛋糕(8寸)做法图解
04-28
戚风蛋糕是很多人入门烘焙时都会做的蛋糕。戚风也是很多奶油蛋糕的基础蛋糕坯。这个方子是我觉得最稳定且简单的戚风方子。同样的方子可以换成抹茶味,巧克力味。也可以平铺做成蛋糕卷等等。想要做出比较完美的戚风,在制...
(提子版)完美8寸戚风蛋糕~~美味好吃的做法大全,(提子版)完美8寸戚风蛋糕~~做法图解
09-05
很多人看我传的蛋糕图片都问我咋做的,问的人多不好一一回复,所以创了我这第一个菜谱…………~~~~~~~~~~~~~~~所有材料如下:用料蛋白5个蛋黄5个玉米油50g低筋粉100g纯牛奶75g绵白糖(细砂糖)70g(蛋黄内放20g,蛋白50g)辅助器材如下:电动打蛋...
地道的完美戚风怎么做,如何烹饪完美戚风才更好吃
11-28
1.采用后蛋法,最后放蛋黄,乳化效果好,面糊细腻匀和(顺序:牛奶和油混合→加面粉混合→加蛋黄)2.推荐模具品牌:三能。3.配方是6寸的量。菜谱照片做了四倍的量。4.烤箱至少预热十分钟。5.烘烤温度:实际温度150度(放烤箱温度计入里...
完美红丝绒戚风蛋糕美味好吃的做法大全,完美红丝绒戚风蛋糕做法图解
04-03
蓬松轻盈的戚风。原味可把红曲粉换成低粉。用料鸡蛋带壳57克左右3个红曲粉10克低筋面粉35克玉米淀粉8克细砂糖(蛋黄用)15克粗砂糖(蛋白用)30克牛奶23克盐(可不加)0.5克油20克完美红丝绒戚风蛋糕的做法低粉和玉米淀粉先离桌1...
快手完美的戚风蛋糕美味好吃的做法大全,快手完美的戚风蛋糕做法图解
03-17
开店三年总结出最稳定的戚风蛋糕配方,成功率高,松软不易塌陷。特别适合私房与开店批量制作用料鸡蛋5个(八寸)牛奶40克蛋黄细砂糖30克蛋白细砂糖55克玉米油40克低筋面粉80克香草精2~3滴(可不加)柠檬汁3-4滴快手完美的戚风蛋糕...
6寸不完美戚风蛋糕美味好吃的做法大全,6寸不完美戚风蛋糕做法图解
08-06
就算开裂也一样好吃的戚风蛋糕~蛋香浓郁,口感绵密~6寸量的方子用料低筋面粉35g蛋黄2个蛋白2个色拉油20g水20g细砂糖(蛋黄糊)30g细砂糖(蛋白)10g6寸不完美戚风蛋糕的做法将两个蛋黄打散加入30g细砂糖搅拌至糖溶解加入20g水...
完美的四蛋戚风蛋糕美味好吃的做法大全,完美的四蛋戚风蛋糕做法图解
03-04
戚风应该是家庭烘焙中有人欢喜有人忧愁的一道甜品,特意分享这个我使用了几年的戚风配方,总蛋量最少,但是戚风发的非常完美了!四蛋白三蛋黄的8寸(7寸中空高模也正好)戚风方子想不想试一试?😍用料蛋白4个低筋面粉60克牛奶(可...
巧克力戚风蛋糕,完美美味好吃的做法大全,巧克力戚风蛋糕,完美做法图解
03-31
做了很多次戚风,这次最完美,蛋糕绵软,口感细腻,既有巧克力的浓郁,最重要是蛋糕特别香,因为多加鸡蛋了。还没烤好家里充满香味,太诱人了用料鸡蛋4个好时巧克力粉16克王后蛋糕粉60克葵花籽油35克牛奶65克白糖45克柠檬汁3滴,没有...
完美戚风蛋糕 8寸美味好吃的做法大全,完美戚风蛋糕 8寸做法图解
02-23
⭐️戚风蛋糕成功的关键是蛋白打发,如果能把握好打发程序和温度,几百块的烤箱也能烤出完美戚风。⭐️上图就是柏翠3040GR烤出来的,才459的烤箱而已。⭐️教程用8寸配方讲解,6寸、10寸、12寸配方拉到底部小贴士查看。用料鸡蛋(每...
「8寸完美戚风蛋糕」美味好吃的做法大全,「8寸完美戚风蛋糕」做法图解
11-22
纯属个人研究成果,原来的基础方子出自君之,但是因为我们用的烤箱不是一个牌子的,脾性不同,所以一直在钻研怎样的配方和烘烤时间最适合我家的烤箱。终于,烤了无数个蛋糕之后,出了个完美方子,还少糖,不甜腻,还能吃出松软丝滑的感...
6寸2蛋完美戚风蛋糕美味好吃的做法大全,6寸2蛋完美戚风蛋糕做法图解
02-25
戚风其实不难,就两个部分蛋黄糊,蛋白霜。难点就是蛋黄部分的乳化,蛋白的打发和烘烤时间。这个配方是6寸,鸡蛋要用大个的洋鸡蛋(65g左右,我通常用的鸡蛋是63这样)8寸乘2就好减糖的话不要减蛋白部分的,可以减蛋黄部分的小烤箱6...
完美巧克力戚风蛋糕美味好吃的做法大全,完美巧克力戚风蛋糕做法图解
11-10
我的戚风制作之路走得异常辛苦,被气疯成为常态😝原因是换模具、换方子、换环境、换火候、换材料,还有就是无法挽救的记忆力,总是记不住每次用的谁的方子、使的什么的配料和火候🤪所以在多次失败后决定跟它死磕!连续五天做...
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