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老式面包爱与自由的精选大全
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老式面包爱与自由的精选大全
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老式面包(爱与自由)美味好吃的做法大全,老式面包(爱与自由)做法图解
05-15
1.食谱原方来自爱与自由,我将主面团的砂糖量减少了16克。2.高粉/低粉用的日清山茶花。不同品牌的面粉吸水性都不一样。但这个面团就是偏软的。3.每家烤箱温度也有差别,烤时盯着点,不要糊啦。4.先看完一遍全步骤再动手做,...
简单易学的自由的老式面包美食做法
07-29
根据自家烤盘20x20的尺寸改了用量用料老面团------高筋面粉170g糖13g奶或水136g酵母3g主面团------高筋面粉120g糖40g盐4g奶粉13g鸡蛋50g奶或水23油面团------油40g高筋面粉50g自由的老式面包的做法老面团揉匀即可,发...
爱与自由的花形紫薯包美味好吃的做法大全,爱与自由的花形紫薯包做法图解
08-21
方子来自爱与自由老师的书。我因为想吃椰蓉馅,把原书上的紫薯馅换成椰蓉馅。用料面包粉181克低筋面粉50克汤种38克即发干酵母3克细砂糖40克盐3克奶粉10克蛋液25克水116克黄油25克爱与自由的花形紫薯包的做法将除黄油以...
老面包(爱和自由)美味好吃的做法大全,老面包(爱和自由)做法图解
07-07
下厨房已经有很多老面包配方,包括自由姐的,这里还是要po一个,从爱和自由博客中得来,主要是用了2/3粉量,配合新败的方盘,感觉刚刚好啊有木有~其实也是记录来自己看,记录自己每一次的感悟,我记录,大家随意~换句话说,做人呢,最重要的是...
肉松面包(爱与自由)美味好吃的做法大全,肉松面包(爱与自由)做法图解
05-15
#肉松面包#(爱与自由)高粉175低粉75,酵母2.5,糖40(减为30),盐3/4小勺,奶粉10,蛋液25,水135,黄油25。60g/个,6个。一发后翻面分割排气滚圆,擀成牛舌状,压薄底边,卷成橄榄形。二发后刷蛋液180℃中层15分钟。中间切口抹沙拉酱,沾自己做的...
Magimix 玛捷斯 经典老面包红糖味(爱与自由)美味好吃的做法大全,Magimix 玛捷斯 经典老面包红糖味(爱与自由)做法图解
09-09
原方爱与自由,每到夏天就会去想起做这个面包,甜甜的,让人欲罢不能,哈哈,今天由于忘记放糖,临时改成了红糖馅的我用的28X28cm的加高三能深盘用料老面酵头高粉210克低粉90克糖24克水240克新鲜酵母18克主面团高粉210克低粉90克...
老式面包--爱和自由美味好吃的做法大全,老式面包--爱和自由做法图解
08-18
用料酵头:主面团:金像面包粉210克金像面包粉210克低筋面粉90克低筋面粉90克细砂糖24克细砂糖96克即发干酵母6克盐1+1/2小匙水240克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克老式面包--爱和自由的做法⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处...
(爱和自由)的老式面包花生油改良版美味好吃的做法大全,(爱和自由)的老式面包花生油改良版做法图解
06-14
此配方来自爱和自由,略有改动,记得小时候经常跟妈妈拿着自家的面粉和花生油去加工点,做老式面包,满屋子散发着独特的花生油面包的香味,好吃的不得了。可是现在的面包方子都改良了,填加了黄油的成份,失去了它原有的老式味道,好...
简单易学的爱和自由老面包美食做法
05-10
为了把自由姐原方换算成28×28金盘的量,乘以1.5倍,记录下来方便自己记忆。封面来自爱和自由。用料酵头:高粉315克低筋面粉135克细砂糖36克酵母9克水360克主面团:高粉315克低粉135克细砂糖144克盐11.25克全蛋液135克水81克...
鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。美味好吃的做法大全,鲁邦种+法国老面款的爱和自由老面包。做法图解
02-26
开始自己培养酵母了(鲁邦种)。我的酵母暂时还是50%全麦+50%高筋粉组成。之前看到德州农民的天然酵种爱和自由老面包,很想尝试。我做过酵母粉版,效果很好,爱和自由的老面包差不多是引导我进入烘培界的始祖配方(曾经吃过朋友...
老面包~~来自爱和自由配方美味好吃的做法大全,老面包~~来自爱和自由配方做法图解
08-22
爱和自由找配方找了四年,跟朋友打听了才知道,她当时为买配方花了五千多块钱,现在价钱降了些,也得四千多。一个面包配方,四千块钱啊!想象不到吧。正因为这样,所以网上搜不到,师傅也不肯讲。爱和自由是幸运的,我就更加幸运了。用...
老式面包(爱和自由)美味好吃的做法大全,老式面包(爱和自由)做法图解
04-25
#你就是下一个烘焙大师#入烘焙第一次做的面包,当时的欣喜记忆犹新!因为喜欢奶味重点,做了一些调整。用料酵头高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶260克糖24克酵母6克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶60克糖90克奶粉35克盐...
自由女神的经典——老式面包美味好吃的做法大全,自由女神的经典——老式面包做法图解
11-05
用料中种:酵头:高粉210克低粉90克砂糖24克酵母6克水240克主面团:高粉210克低粉90克砂糖96克盐7.5克奶粉24克蛋90克水54克黄油72克(潜水艇模+矮身吐司模的量)自由女神的经典——老式面包的做法把中种所有材料混合后揉均放室...
爱与自由老师の可可双色面包🍞美味好吃的做法大全,爱与自由老师の可可双色面包🍞做法图解
06-03
跟着面包书做面包☞第一只小面包:可可双色面包。学会了编辫子用料配料见图爱与自由老师の可可双色面包🍞的做法减了一半糖没有揉出手膜,但是面团还算光滑发酵一直在长大着,4月底的天气,温度很适合发酵,成品图很美...
爱和自由老面面包---18乘18方形模具美味好吃的做法大全,爱和自由老面面包---18乘18方形模具做法图解
12-08
兴致来了,做面包,一个揉面不过瘾,那来两个,自由的老式面包老早想试,一直没得空。这会如愿了,这款面包含糖量我感觉很高,喜吃糖的做了吃非常不错,不爱吃糖的还是绕道吧……用料酵头:高粉132克,低粉56克糖15克干酵母3.8克水151克...
老面包(出自爱和自由 -厨师机版)美味好吃的做法大全,老面包(出自爱和自由 -厨师机版)做法图解
08-02
问的人太多,码出来了。出自老前辈爱和自由,原方用于面包机,和面过程中机子温度高,蒸发大,所以主面团水量大,用厨师机的话明显觉得湿度大,特别指出面粉吸水性、空气湿度不同,主面团的鸡蛋牛奶请自行调整用料酵种高粉(推荐金像,或...
老式面包(根据爱和自由方子改编)美味好吃的做法大全,老式面包(根据爱和自由方子改编)做法图解
08-12
我的烤箱比较小,爱和自由的方子太大,我就根据我的5.5的长方模做了改动。150度上下火中下层25分钟,最后5分钟关上火或者盖锡纸。用料酵头材料冷藏9-12小时高粉189克低粉81克糖21.6克酵母5.4克水或者牛奶200克主面团高粉189...
迷你爱自由老面包(静置面团版)美味好吃的做法大全,迷你爱自由老面包(静置面团版)做法图解
04-04
此方为自己记录,30寸烤箱新买的烤盘比原装大,分12个形状正好,迷你版吃一个分量也正好用料酵头:高筋面粉210克低筋面粉90克细砂糖25克酵母6克水200克主面团:高筋面粉210克低筋面粉90克鸡蛋2个(90-100g)水105克奶粉35克细纱糖...
爱和自由的老面包-太好吃啦!!美味好吃的做法大全,爱和自由的老面包-太好吃啦!!做法图解
04-08
此配方为一个阳晨13寸烤盘1个量烤盘大小:35*25*6.3用料【酵头】高筋面粉210g【酵头】低筋面粉90g【酵头】细砂糖24g【酵头】牛奶或者水240g【酵头】酵母6g【主面团】高筋面粉210g【主面团】低筋面粉90g【主面团】细砂...
爱和自由的老式面包美味好吃的做法大全,爱和自由的老式面包做法图解
09-06
做的是爱和自由的老式面包方子,松软香甜,非常好吃。烤盘尺寸:底部26.5×19.5cm,上口29.5×23cm。我用的是三能金色烤盘28*28的,比自由的烤盘大,所以面包扁一些用料酵头面包粉(金像)210g低粉90g水240g白糖24g酵母粉6g主面团面...
「爱和自由」老面包美味好吃的做法大全,「爱和自由」老面包做法图解
10-20
此配方出自爱和自由,据说是朋友花5000多大洋买的,试做了下果然名不虚传,真的是好吃极了!拉丝效果非常完美!(一家人都认为这是最好吃的面包,嘿嘿)虽然下厨房已经有了这个配方,但闺蜜要求再写一份详细的面包机揉面、烤箱烘烤的...
全麦椰子油版《爱和自由》老面包美味好吃的做法大全,全麦椰子油版《爱和自由》老面包做法图解
02-20
这个配方是基于厨友小幽27的爱和自由老面包,因为家里屯了椰子油换了原方的黄油,然后结合家里常用的面粉吸水性减了液体量,添加了全麦粉的方子,组织效果是我最好的一次,所以赶紧记录下来备查,如果你也需要消耗椰子油和全麦粉...
经典老面包(爱和自由)美味好吃的做法大全,经典老面包(爱和自由)做法图解
04-06
一直经典实用好吃的配方。需要三次发酵很费时间,但是味道超级好,微微发酸的口味,绵软细腻的组织,拉丝口感,外皮焦黄色的,有着一种特别浓郁的香味,特别好吃,回味无穷的老味道。水量比较大,每种面粉吸水性不同,一定要注意自己调整...
爱和自由老师的圣诞花环面包美味好吃的做法大全,爱和自由老师的圣诞花环面包做法图解
09-14
买了爱和自由老师的书后,第一个看中的就是这个面包!!!果然超好吃的!自己乌龙,把本来要刷的蛋液给加进面团里去~烤前刷了蜂蜜水,烤后出炉也刷了层,家里材料不够做了个斋的,拉丝效果棒到幸福感满满的!连接处丑到都看不下去了用料如...
爱和自由老式面包~转载自“双双爱烘焙”blog美味好吃的做法大全,爱和自由老式面包~转载自“双双爱烘焙”blog做法图解
01-26
制作过程所有文字及图片来自新浪博客“双双爱烘焙_”,我为了不每次翻博客,特地将配方及制作过程记录在此用料酵头:水240克即发干酵母6克细砂糖24克低筋面粉90克金像面包粉210克主面团:水:54克蛋:90克奶粉:24克盐:1+1/2小匙细...
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