吴宝春的黑糖吐司的精选大全

此配方来自于吴宝春的冠军食谱那个书里面的。原方子用的是鲁邦老面。想到一般家庭没有培养鲁邦老面的就不能做了。就稍微改动了下老面。做出来口感也是一级棒。下面菜谱配方是制作两个450克的吐司的量。如果你做1个，材...

参考了很多方子，都是2个450g吐司盒份量的，这里留个1个450g份量的方子方便后面使用用料中种高筋面粉175克水100克干酵母1.8克主面团高筋面粉75克黑糖38克水45克干酵母0.8克食用海盐2克无盐黄油25克其他提子干50克朗姆酒1...

黑糖吐司是一款很经典的吐司，吴宝春和吴克己都在自己的书中写过，做法很相似，都是用中种法。吴克己写过两种，一款叫做冲绳黑糖吐司，两款很相似，一款是在中种里面加蛋液，一款在主面团加蛋液，我这里在主面团里面加。这款吐司做好...

做了几次吐司，突然看到台湾面包大王吴宝春的黑糖吐司，觉这个可以拿来学学，而且原方都是比较繁锁的，也正迎合了我的思路，简单没好吃的，好吃不能简单，而且要做就做复杂的。不过看了原方，才发现原料没有那么多，而且对于我们也不用...

最近也不知道咋回事，对于面团求知欲爆棚。《职人手感吐司》这本书买回来很久了，才想起来翻翻。忽然想挑战下，把书里吐司全部做一遍的经历，就像电影《朱莉与朱莉娅》一样。家里有泡了很久的朗姆提子，还有上芋圆线上课买的黑...

清淡系吐司，但是吃口有韧性和奶香味。三明治的理想配方。用料高筋面粉500g砂糖30g盐10g水345g无糖酸奶15g奶粉30g黄油30g酵母5g吴宝春的早餐吐司的做法因为面团较大，先使用水合法，将除了盐、黄油、酵母以外的材料搅拌成...

用料高筋面粉215克盐4克脱脂奶粉5.5克冰水86+4(老面代替多出来的水)克水（加热溶解黑糖的水）54克黑糖40克酵母2.5克鲁邦种(我用液种或老面代替)液种和鲁邦种配比一样，方子就不用改了，更方便。27克(老面：13.5面+9.5水)烫种54...

黑糖，即红糖，是没有精炼过的蔗糖，不经过漂白，富含钙、钾、铁、镁，可以平衡人体酸碱度，而日本冲绳盛产黑糖，这款吐司特意添加了这种糖，入口香甜不腻，松软又好吃。方子采用了70%中种法，添加了黑糖和葡萄干，如果不爱甜，馅料部分的糖...

香而不甜腻，是我吃这款吐司🍞的第一感觉，里面随意撒的黑糖，烤完晾至温热时吃，吃到的每一口都是爆浆的感觉，在冬季来说，再温暖不过了，我不喜欢核桃的口感，我省略了，要是你们喜欢可以加进去。整形的方法有改动成我习惯的方式。我...

多年前做过这款吐司，记录的不是很完整，这次又准备做一次，好好记录下方子和磕吐司的历程。用料高粉（金像）200g黑糖水38糖+50g滚水水80g（预留30g水）奶粉5g盐4g鲜酵母8.3g（干酵母2.5g就够了）波兰种25g烫种50g黄油30g包裹黑糖60g吴...

非常喜欢吴克己老师的这个方子！绝对值得分享……三能低糖吐司盒1200g入模量：300g×5个卷用料中种王后柔风吐司粉：467克鲜酵母：13克水：267克本种王后柔风吐司粉：200克盐：8克鲜酵母：8克黑糖：100克全蛋液：33克总统王油：67克冰水：120...

经吴克己老师同意，允许我用文字，图片，小视频的形式把这款黑糖吐司食谱分享到下厨房，方便大家能够更好的学习到老师的这款吐司！老师的要求只有一个，就是教好你们…让我们一起来感谢吴克己老师给我们带来那么美味的一款吐司！也...

这款吐司是复刻吴宝春大师的红糖吐司，面包做出来柔软有嚼劲，是一款非常好吃的吐司，不过这款吐司的含水量特别大，不知道是不是因为面粉品牌的差异，我用的是日清山茶花高筋粉，面团揉出来特别特别稀，一定要有心理准备哈，真的是黏...

吴宝春经典白吐司，面粉、配方、比容积都要最合适为什么能叫“经典白土司”？吴老师说，三明治吐司的面粉、配方、比容积都要最合适，才能做出夹了食材，不分离不破损不溶的吐司。这个面团非常柔软，出炉之后就有点缩，不用怀疑，吴老...

做过吴宝春师傅的牛奶吐司，这次试试白吐司关于南方的同学冬天怎么做吐司，特别要看下下面的tips。配方是450克吐司模一个的量！制作前请看小贴士！用料高筋粉（金像）250克细砂糖15克盐（我加4克）5克水（我加到190克）172.5克无糖酸奶（里...

我对黑糖完全没有抵抗能力。浓郁的香气，不腻口的甜蜜。包在面包里，美味到极致啊！我把吴宝春的配方做了小小的简化调整，让大家在家里作更容易。用料汤种:高筋面粉100克沸水100克法国老面:高筋面粉60克水40克酵母1克黑糖水:...

原方来自《职人手感吐司》书中第48页。33%的黑糖甜味在这个配方中得以充分体现。用料中种面团高筋粉（麦典QQ）（70%）154g水（40%）88g我用牛奶98g鲜酵母（2.5%）5.5g我用干酵母1g全蛋液（5%）11g主面团高筋粉（霓虹）（30%）66g海盐（1.2%）2.6g手工...

用料高筋粉250g砂糖20g盐4.5g无盐黄油12.5g水112.5g酵母2.5g牛奶57.5g吴宝春金牌面包／牛奶土司的做法除了无盐黄油外，其它材料混合慢慢搅拌，水分请留10cc慢慢添加加入无盐黄油，揉至完全阶段蛋盆抹些植物油，将面团收成圆形，...

吴宝春师傅是台湾的面包大师，以手揉闻名。这个吐司当年也是大旺老师要求群磕的吐司，可见其不同凡响。另白吐司算比较难做的吐司，少油少糖，不容易长个子，所以假如你白吐司做好了，就说明吐司也就过关啦，同学们加油哦！检验一个吐...

方子来自《吴宝春的面包秘籍》一书，从今年5月份得到大师亲自签售的新书，到现在刚刚完成了两款，都是大师世界冠军的参赛作品：【荔枝面包】和【酒酿桂圆面包】，书中许多内容值得慢慢品味和消化实践。最近，读到【黑糖吐司】，觉...

用料烫面：搅拌成糊状冷却后入冰箱隔日取用约40克即可20克面粉，2克糖，1克盐，开水30克鲁邦种老面25克高筋面粉200克盐4克奶粉5克水80克黑糖35克开水50克融解成黑糖水鲜酵母8克黄油30克面团很湿，我又加了40克粉。下次可以试着...

原方来自《职人手感吐司》书中第93页。姜糖吐司在面团中包入姜糖块。经过高温烘烤后，姜糖融化到吐司的组织中，会带来特别的红糖香味。配方里的姜糖比例较高，我觉得适合冬天或生理期补养身体。用料高筋粉（昭和先锋和麦典QQ...

原方来自宝春师傅。略有改动。450克三能吐司模4条。法国老面:用料高筋面粉800克脱脂奶粉20克盐15克黑糖水（黑糖150克水200克）350克冰水320克法国老面100克汤种200克鲜酵母30克黄油120克手工黑糖180克宝春师傅的黑糖吐司...

做过很多次了！一次比一次美，照片中是全麦粉，可换高粉，水也可以换成牛奶，油也可以换成黄油，比例都是可以的。用料水150克高筋面粉200克砂糖20克盐4克酵母5克植物油12克面包机吐司🍞吴宝春配方的做法面包机投放顺序分层为水/...

2010年世界杯面包大赛新增个人赛，团体赛前十强国家或地区，可派员参赛，吴宝春代表台湾，打败其它九国的选手，获得冠军。在他自己的书里描写对童年的记忆，他说小时候，最奢侈的就是跑去厨房，从篮子里偷一块黑糖吃，黑糖融化在唇齿间...