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不缩塌的戚风蛋糕的精选大全
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不缩塌的戚风蛋糕的精选大全
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简单易学的不缩塌的戚风蛋糕美食做法
04-30
这个方子非常的简单,面粉还不需要过筛,成功率很高。需要用两个盘,一个盘子装蛋黄液,另一个盘子装蛋白液。鸡蛋可能用到4个大的,也可能用到5个小的,大约240g的鸡蛋,大家可以自己称,鸡蛋用常温的鸡蛋,不要用冰箱刚拿出来的鸡蛋。...
不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕做法图解
06-19
戚风蛋糕(chiffoncake)似乎是一个很神奇的存在,会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了,可是有些人却总是被戚风给气疯,不是长不高,就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的,只要注意蛋白打发的程度,面糊拌和的手...
松软不塌不缩的戚风杯子蛋糕美味好吃的做法大全,松软不塌不缩的戚风杯子蛋糕做法图解
01-05
松软不塌不缩的戚风杯子蛋糕戚风蛋糕做不缩还算比较容易,但是戚风杯子蛋糕,很多人都表示做出来会缩小,中间塌下去。我也试了很多次,都会缩小。这次用新烤箱做了一次,没有更换配方,还是做的是后蛋法配方,4个鸡蛋,大约可以做14-...
不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕做法图解
06-15
用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个(65-72g)糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉,Z字型或者一字型搅拌,最好不要画圈。都混合好之后加入三...
8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰美味好吃的做法大全,8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰做法图解
06-02
家人过生日做蛋糕,只要是八寸,就都是这个方子做蛋糕胚,抹面很给力,也换过别的,不太行,不是布丁层就是各种问题戚风需注意的多,但个人感觉,非常成功的时候,往往不是紧张地生怕出错,反而都是身心松弛的时候我会尽量把方子说细,心态...
8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)美味好吃的做法大全,8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)做法图解
09-08
这款属于微甜的,喜欢甜一点的可以把糖➕到70g,这是我试了n多个配方后得出来最成功的配方了。分享给各位ʕ•ᴥ•ʔ用料鸡蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋面粉80g盐1g柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的做法首...
超细腻不缩不塌戚风纸杯蛋糕美味好吃的做法大全,超细腻不缩不塌戚风纸杯蛋糕做法图解
07-24
明天娃娃没早餐了,烤几个杯子给她们吃,拿手上方便,很久也没给她们烤蛋糕了,放学回家看见开心到尖叫[捂脸R][捂脸R][捂脸R][捂脸R]配料:蛋3颗,水55克,油37克,细砂糖45克,玉米淀粉10克,低粉68克,柠檬汁几滴用料蛋3个细砂糖45克水5...
不塌陷不回缩的戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不塌陷不回缩的戚风蛋糕做法图解
10-28
为了给家人做生日蛋糕开始学做戚风蛋糕的,做了好多次了,这个配方百分百成功,你也可以试试哦,我这个配方是8寸的用料鸡蛋6个玉米油70克牛奶60克低筋面粉100克细砂糖80克柠檬汁5滴玉米淀粉15克不塌陷不回缩的戚风蛋糕的做法...
原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕美味好吃的做法大全,原味戚风 不塌腰 不回缩蛋糕做法图解
02-01
搞定戚风,不再发疯🤪😜🧁🍰🎂烤戚风有开裂不奇怪😀***一定一定一定完全冷却再脱模!!后蛋法翻拌蛋黄糊更轻松更细腻呦本配方为低糖版,不建议再减糖2020.3.10记录与分享(内附上6寸配方)2020.3.11无低粉可将40克中筋粉+15克玉米粉...
6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩美味好吃的做法大全,6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩做法图解
05-13
用料鸡蛋3个玉米油35克低筋面粉50克细砂糖40克牛奶40克玉米淀粉5克香草精1小勺6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩的做法蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱。后蛋法搅拌出来蛋黄糊。蛋白滴香草精,高速大泡加糖,中速细腻加糖,低速快干性发泡...
戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰美味好吃的做法大全,戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰做法图解
05-17
❤️此方适合八寸。或者纸杯蛋糕🧁,纸杯装7分🈵️。用料鸡蛋6个玉米油50克牛奶60克低筋面粉115克玉米淀粉5克细砂糖70克柠檬汁或者白醋3滴戚风蛋糕🍰不回缩不塌腰的做法1⃣️准备无油无水的两个大碗,分别放入蛋白和蛋黄。2⃣️...
不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕做法图解
09-24
💠好久没有做蛋糕了,突然想吃了,💢马上动手用我的海氏i7风炉烤箱来做吧^_^用料低筋面粉55克鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖(打发蛋清用)25克柠檬汁几滴焦糖酱30克不塌陷不回缩0⃣️失败戚风蛋糕的做法称量好所需食材,蛋清...
八寸戚风蛋糕(不塌腰,不回缩,不开裂)美味好吃的做法大全,八寸戚风蛋糕(不塌腰,不回缩,不开裂)做法图解
04-21
用料鸡蛋(55克以上)5个细砂糖70克(蛋黄20克)(蛋白50克)色拉油40克牛奶40克低筋面粉65克香草精几滴柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕(不塌腰,不回缩,不开裂)的做法容器要无油无水!蛋清蛋黄分离蛋黄加20克糖搅拌均匀再加40克油搅拌...
不回缩不塌巧克力戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不回缩不塌巧克力戚风蛋糕做法图解
10-16
满屋的巧克力香气,不加奶油也超级好吃的巧克力戚风。不回缩不塌完美戚风蛋糕,小朋友吃到停不下来。用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油35克糖粉50克低筋面粉40克玉米淀粉5克可可粉10克柠檬汁或白醋2-3滴模具6寸不回缩不塌巧克力...
不塌,不回缩!的戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不塌,不回缩!的戚风蛋糕做法图解
10-15
很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了,小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法,其实只要把握几个要点,基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度,翻拌手法,温度的掌握,以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握...
戚风蛋糕不塌陷不缩腰易做又好吃的窍门
11-07
这是我学做戚风蛋糕烤到第三次的成果,方子非常好,内容有点长(很详细为让厨友们少走弯路)请耐心看完!一个8寸蛋糕的用料!!做蛋糕记住:动作要快,配方重要,手法也重要!!!用料蛋黄80克蛋白180克细砂糖12克(蛋黄用)细砂糖55克(蛋白用)纯牛奶...
不塌不回缩的戚风蛋糕胚(后蛋法)美味好吃的做法大全,不塌不回缩的戚风蛋糕胚(后蛋法)做法图解
12-30
上海政府扶持的食品技术学校,我花钱学来的哦,配方无偿分享给爱美食的大家💋💋绝对干货‼️‼️戚风看似简单,但是依然很多宝宝被“气疯”了,操作起来会碰到很多问题,比如缩腰,膨胀不起来,塌了…😭😭👍别担心,我一一给你罗列起来❗...
不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕做法图解
11-29
试了很多个配方,慢慢的改进小问题才有了这个很成功的配方。记住,开裂是正常的!开裂是正常的!开裂是正常的!不开裂的戚风都不叫真正的戚风!用料鸡蛋5个细砂糖20克(蛋黄用)细砂糖60克(蛋白用)低筋面粉90克玉米油50克纯牛奶50克柠...
不塌陷不缩腰戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不塌陷不缩腰戚风蛋糕做法图解
05-10
因为步骤比较简略,适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴(或塔塔粉2.5克)不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆(装蛋清),分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化,加入过筛...
不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯美味好吃的做法大全,不塌陷不回缩的戚风蛋糕🍰戚风不气疯做法图解
05-17
戚风蛋糕是烘焙的基础蛋糕,今天就来和大家掰扯掰扯,如何做出蓬松绵软,怎么捏都不回缩不塌陷,手感超好的戚风蛋糕!用料[8寸配方]蛋黄糊:蛋黄5个牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜:蛋清5个柠檬汁几...
8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰美味好吃的做法大全,8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰做法图解
10-12
最近几天宝宝总吵着要吃蛋糕,刚好今天有空,自己动手做起来,这个蛋糕配方我经常用,今天分享给大家,顺便记录一下配方!家里孩子小此方微甜,喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中加10克左右的糖,疫情期间减少出门,在家自己做更安全,吃的更健...
不回缩不塌陷的戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不回缩不塌陷的戚风蛋糕做法图解
09-05
6寸加高戚风蛋糕用料鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克牛奶40克细砂糖60克玉米淀粉5克不回缩不塌陷的戚风蛋糕的做法分离蛋清蛋黄,蛋清的盆中无油无水,蛋清分好放冰箱一会。先处理蛋黄糊。蛋黄/油/牛奶进行乳化作业。然后...
不塌不缩六寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全,不塌不缩六寸戚风蛋糕做法图解
08-13
这个蛋糕配方是一个烘焙师傅给的,第一次学做就成功了,然后就一直用这个配方。写菜谱就是为了记录一下,方便自己以后制作,以免忘记。烤戚风要是说简单可一个步骤没注意就有可能失败,要说难吧!每个重要点注意到了又很容易成功...
戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷美味好吃的做法大全,戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷做法图解
02-14
这是我做戚风蛋糕最成功的一个房子。采用的是之前的,我在原房子雨夜妮娜上乘以1.2倍,出炉已经涨的很高了,然后摔下,就跟磨具高度一样~大赞的,也没回缩,也没有塌陷~味道棒极了,里面组织细腻~完美哈哈哈哈哈用料黄油(玉米油/菜籽油...
6寸戚风蛋糕(不塌不缩)美味好吃的做法大全,6寸戚风蛋糕(不塌不缩)做法图解
12-30
做了多少个,这几回都成功了,而且不塌不缩,蓬松柔软,所以分享给大家!戚风所有操作都是无水干燥的器具!用料草鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克细砂糖35克低筋面粉(美玫)60克柠檬汁几滴随意,我挤得比较多6寸戚风蛋糕(不塌不缩)的做法蛋黄...
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