苏式月饼花酥系的精选大全

酥点的做法基本相通，都是制作油皮、油酥，用油皮包油酥后擀卷两次。而花酥的特别之处主要在最后的整形，同理可做菊花酥、枣花酥等哦。用料油皮（粉紫色）10克/个：中筋面粉（普通面粉）52克紫薯冻干粉2克黄油19克糖粉（糖霜）4.5克盐0.5...

这段时间有点忙，今年中秋就不打算再怎么做月饼了，但还是经不住玫瑰馅的诱惑，做了苏式玫瑰月饼。这苏式玫瑰月饼，外皮与普通的苏式月饼没有多大的区别，关键在内馅，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中还有玫瑰花瓣呢，烤好后...

虽然麻烦一些，但是做好后超级有成就感~~一层一层酥到掉渣~~~做好的宝宝们记得来交作业用料油皮中筋面粉（普通面粉）200克糖粉20克猪油70克水80克油酥低筋面粉135-145克猪油67克馅料猪肉糜（肥瘦各一半）200克乌江榨菜60克姜末...

此几款酥点配料为我自己反复摸索得到的,，擀制方法一部分来自糕点书，一部分来自于我的独创!请不要随便修改配方!以免失败!成品很酥脆，受到了大宝以及小宝和她的小伙伴们的赞赏!提醒:个人感觉各种这酥那酥的油都比其他糕点...

云腿月饼的由来：相传明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上。因其香浓味醇甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连...

快到中秋了，尝试做了一次苏式月饼，没想到味道超级好！比外面买的好吃多了，原料也放心。用料水皮：面粉150克猪油50克水70克糖15克油皮：中筋面粉120克猪油60克肉芯：9分瘦250克葱：20克姜13克盐0.5克糖8克白胡椒粉1克鸡精2克生抽13...

豆沙月饼🥮这个方子可以做成月饼20个。用料水油皮中筋粉300克水130克白砂糖60克油酥低粉180克玉米油90克苏式月饼（豆沙酥）的做法1面粉+油+白砂糖混合均匀活成光滑的面团。（厨师机揉面10分钟以上。面团成扩展阶段）2油酥材...

法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”，可我觉得，我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色，纯洁无暇；数不清的千层酥皮，一碰即碎；轻盈酥软的外皮里，包裹的是满满的心意，幸福的回味……用料面粉11...

几种口味一起做，满足我的苏式味蕾。难得的家国同庆好日子，㊗️大家双节快乐！这个方子可以做20个。用料【水油皮】中筋面粉200克猪油90克水100克白砂糖40克【油酥】低筋面粉200克猪油100克【榨菜肉馅】肉糜100克榨菜适量生...

这几年吃腻了广式月饼，今年换个花样。本来自己做绿豆馅，奈何每天都在忙碌，只能用现成的馅，味道和自己做的还是有些差距。做酥皮点心其实不难，难点是破酥这个问题，其实关键一，就是水油皮必须打出薄膜，和做面包的薄膜类似，这样它...

这个方子可以制作苏式酥皮月饼16个。采用了大包酥开酥法，有“红豆沙+白糖芝麻夹心”，“白莲蓉+白糖芝麻夹心”，和“绿豆沙+椰蓉夹心”三种口味。PS：方子的饼皮部分参考了任老师的课程。用料干油酥：低筋面粉（王后软白）100克猪...

相同的原料和基础做法，只在整形时有所区别，你一定想知道是哪里不同。用料油皮（15克）：以下材料为8颗的量高筋面粉30克低筋面粉30克黄油22克糖粉（糖霜）11克奶粉4克水28克油酥（10克）：低筋面粉55克黄油29克内馅和装饰：红豆沙200克撒...

红豆酥，红豆饼，苏式月饼，其实做法是差不多的。用料1.水油皮20g一团面粉300g白糖30g猪油90g水120g2.油酥12g一团面粉220g猪油110g3.馅料32g一团红豆沙200g白糖50g油40g4.表面装饰全蛋液一个鸡蛋芝麻适量红豆酥，红豆饼，苏式...

朋友从云南饭店带来了星级大厨做的火腿月饼，非常好吃。决定参考网上大侠们的配方，自己来做做试试看。配方里，水油皮下面的面粉和猪油是油酥皮的配方。此款，月饼减少了猪油、糖的用量，适合不爱吃甜的朋友们，更健康！用料鲜肉15...

特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒...

自打吃过朋友从云南带回的玫瑰鲜花饼就念念不忘，但是淘宝上价格参差不齐的饼饼又实在不敢买来吃，话说他们开酥是不是都用玛琪琳等人造酥油？还是自己做来放心，于是便潜心研究，终于做出了满意的饼饼，跟大家分享一下。方子是16...

方子参考爱和自由这次过程太繁琐了，怕忘记，必须记录下来感谢青青帮忙拍了过程图。。虽然拍得很囧。哈哈。也漏了很多没有拍。。用料油皮：中粉150g猪油50g细砂糖5g水60g油酥：低粉120g猪油60g馅料：红豆250g高压锅压软搅拌成...

这款月饼特为不喜欢吃甜的自己而做的，分享之后，原来是票圈里很多人的最爱，亲们自己动手，丰衣足食😉。用料水油皮材料:中筋面粉200克猪油50克水80克细砂糖15克盐2克油酥材料:中筋面粉200克猪油100克细砂糖10克肉馅:梅头瘦...

酥皮月饼的皮也是可以用来做蛋黄酥的，还可以包肉松馅，豆沙馅，枣泥馅都没问题，想要颜色金黄，可以出炉后刷蛋液，撒芝麻，再烤五分钟左右就可以了，详细点的话可以点开这个链接进去看看突然发现人家盖了红色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不过...

去了一趟苏州，深深地被当地的美食所吸引，种类太多，只买了2个苏式月饼，回来吃不到了只能自己琢磨了，但是做出来的时间都够我再去一趟苏州买回来了，真真是不容易呀。给的油酥、水油皮的比例可以做20个用料油酥#低粉200克猪油1...

做了不少蛋黄酥和苏式月饼方便自己记录！第一每个烤箱脾气不一样😅多试几次就好了第二油皮油酥一定一定要密封醒发温度高的放冰箱冷藏醒或者开空调！第三用开水和出来的水油皮会更加好吃哦！第四蛋黄尽量用新鲜的这样的好吃...

用料油皮部分：面粉150克猪油50克糖20克水60克油酥部分：低筋面粉120克猪油60克内馅：红豆沙装饰；蛋液黑芝麻蛋黄酥/苏式豆沙月饼的做法先把油皮部分揉成面团，可以揉出手膜，包上保鲜膜醒发30分钟把油酥部分均匀揉成面团油皮在...

绿豆馅可以买现成的，家里老人有三高，所以自己做的低糖馅料，成品非常细腻好吃，忘记录制，所以就简单记一下低糖绿豆馅的用料及步骤，这个馅料量比较多，做好的馅料可以留着做些其它的美食，也可以用量减半用料：脱皮绿豆：400g水（破壁机...

尝试了今年的月饼新品，这个叫白片酥哈，属于苏式月饼的一种，很相似，比较经典的传统款式。皮薄馅多，层层酥脆，捏一下就要掉酥了的那种，皮是白白的，中间的馅料小法选择了低糖的白豆沙，用咱们分享过的白芸豆沙泥就可以啦。整体口味...

绿豆不但是一种功效性食品，也是一味中药，中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑、治疗食物中毒，促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血液凝固等作用，具有消炎杀菌、促进白细胞的吞噬功能...