简单易学的塔皮-小嵨老师美食做法
图片是网上找的哈~用料黄油140g蛋黄8g细砂糖4g盐2g水37ml低筋面粉210g塔皮-小嵨老师的做法蛋黄、水、糖、盐搅匀，放冰箱冷藏备用（不要打发）黄油用橡皮刀搅匀至柔滑状态，加入低筋面粉搅拌至无干粉颗粒（不要过度搅拌），加入1混...
小嵨老师—樱桃白兰地巧克力蛋糕美味好吃的做法大全，小嵨老师—樱桃白兰地巧克力蛋糕做法图解
这款巧克力蛋糕没有加入面粉，制作出来的蛋糕入口即化，口感独特。蛋糕中加入了酒来增加风味，如果给小朋友吃可以换成果酱。注意的是面糊加入巧克力后要充分搅拌，是面糊呈现较高浓度，富有光泽感！用料巧克力（70%）100克巧克力（55%）3...
日式塔塔酱汉堡--小熊SJJ-A06Y2厨师机美味好吃的做法大全，日式塔塔酱汉堡--小熊SJJ-A06Y2厨师机做法图解
虽然接触烘焙的时间不短，但我非常少做面包，这也是我第一个关于面包的菜谱。说了奇怪，很多人也许跟我一样，揉面视频看过了，小贴士认真读过了，但是手套膜却可望而不可即，几次失败后，失去信心，不敢触碰了。很高兴这次有机会试用小...
小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼美味好吃的做法大全，小嶋老师的布列塔尼小圆酥饼做法图解
看了几个布列塔尼的方子，小嶋老师的是最复杂的，但是成品真的超赞。做法看似不难，但是不注意细节就有可能前功尽弃。一定要注意我括号里提到的。建议不要夏天做，会很虐，非要夏天做的话，可以开空调，温度尽量低。因为面团黄油含...
小酥肉【孔老师教做菜
最近分享了几道年菜食谱，访问热度还是挺高的，如果你错过了之前的食谱，可以再打开我的公众号查看下。今天还是以年菜为主分，享这道香死人不偿命的“小酥肉”。小酥肉是一道菜，同样也是非常可口的小吃，我家孩子就特别爱吃这道...
小嶋老师的酥皮水果挞美味好吃的做法大全，小嶋老师的酥皮水果挞做法图解
小嶋老师的《小嶋老师的ovenmitten私房甜点》里的代表作。本方不是书本内容照搬，操作步骤有改良，水果也是采用了手边就有的食材，还原派本来作为家庭美食的原貌。制作的时候没有全程拍摄照片，所以只有部分步骤有图片，请谅解...
《小岛老师的蛋糕教室》经典塔皮－柠檬塔美味好吃的做法大全，《小岛老师的蛋糕教室》经典塔皮－柠檬塔做法图解
过年，免不了的胡吃海喝，大鱼大肉。贴了一身膘的同时嘴里总会觉得腻腻的。可是，还是很想在年后上班的忙碌生活中，给自己留一点下午茶的时光⋯⋯（好吧，其实说人话就是，还是想吃！吃！吃！）柠檬馅儿组合酥酥的塔皮，搭配浓郁的红茶下肚，唇...
厨师机版 无油无水老式脆皮小蛋糕美味好吃的做法大全，厨师机版 无油无水老式脆皮小蛋糕做法图解
用料鸡蛋4个低筋面粉100克细砂糖70克柠檬汁3滴香草精2滴厨师机版无油无水老式脆皮小蛋糕的做法准备材料鸡蛋打入厨师机盆里加入糖粉滴3滴柠檬汁可以去腥香草精可以放也可以不放（我忘放了）启动厨师机开始打发全蛋打发到...
跟着小嵨老师学做戚风蛋糕--六寸美味好吃的做法大全，跟着小嵨老师学做戚风蛋糕--六寸做法图解
菜谱是根据小嵨老师的方子做修改后的。之前做的戚风总有这样那样的问题，但是按照这个做后就百分之一百成功也没有开裂。用料蛋黄糊绵白糖/细砂糖（蛋黄中）38~48克（我一般加38克，不喜欢太甜）色拉油28克热水48克低筋面粉65克泡...
pâte sucrée～小嵨老师的塔皮美味好吃的做法大全，pâte sucrée～小嵨老师的塔皮做法图解
pâtesucrée～小嵨老师的塔皮方子，非常感谢欢欢的翻译，塔皮酥松且脆，好吃！步骤有点麻烦但值得，此用量可以做2到3次。它也会是你的保留方子吗：）用料低筋面粉210g黄油140g水37ml蛋黄8g细砂糖4g盐2gpâtesucrée～小嵨老师的塔皮的...
小嵨老师——维也纳曲奇美味好吃的做法大全，小嵨老师——维也纳曲奇做法图解
还是照借来的书做里面的方子～这次是小嵨老师的曲奇。其实是因为家里刚好有一碗蛋白要消灭掉😆用料总统黄油卷150克糖粉48克香草糖细砂糖10克香草豆适量盐0.5克蛋白24克（中小型鸡蛋的蛋白）低筋面粉177克小嵨老师——维也...
小岛老师无敌蛋挞酥皮美味好吃的做法大全，小岛老师无敌蛋挞酥皮做法图解
喜欢自己做蛋挞酥皮的看过来！！！小岛老师的酥皮方子女儿最喜欢！虽然有速冻酥皮买，可是自己做的最放心！用料蛋黄6g水27g细砂糖3g食盐1.5g无盐发酵黄油105g低筋面粉158g小岛老师无敌蛋挞酥皮的做法小号搅拌盆加蛋黄和水搅打，再...
siri老师做小山进老师的瑞士卷美味好吃的做法大全，siri老师做小山进老师的瑞士卷做法图解
用料奶油克siri老师做小山进老师的瑞士卷的做法蛋糕配方夹馅配方筛粉加热奶油奶酪牛奶打发蛋黄打发蛋白打发蛋白搅拌继续搅拌搅拌搅拌放入烤盘烤制外交官奶油酱煮奶搅拌蛋黄搅拌搅拌放置煮搅拌加黄油搅拌打发奶油搅拌...
小嵨老师的蛋奶沙司改良版-“百变”蛋奶沙司 （香草卡仕达酱、百利甜沙司、咖啡卡仕达随心变）美味好吃的做法大全，（香草卡仕达酱、百利甜沙司、咖啡卡仕达随心变）做法图解
刚来下厨房的时候用这个蛋白沙司做过一次酥皮泡芙，身边所有人一致好评，都说比什么爸爸什么树好吃多了…这次做巧克力泡芙，想找这个方子竟然发现厨房里木有这个版…其他厨友发的那个不带图的版本我也试过，没这个好吃呢…而...
2分钟搞定所有塔皮/派皮（搅拌机版·小嶋老师的塔皮)美味好吃的做法大全，2分钟搞定所有塔皮/派皮（搅拌机版·小嶋老师的塔皮)做法图解
给大家安利一个极方便超快手的做塔皮/派皮的方法，分分钟搞定手都不脏，懒人必备！基本适用任何塔皮，这次就用小嶋老师的塔皮来举个栗子好了。因为小嶋老师的塔皮油比较大，香、酥、掉渣，很好操作，面团也不粘手，可谓百搭。直接吃...
猫舌饼（小嵨流美）美味好吃的做法大全，猫舌饼（小嵨流美）做法图解
方子为<<跟着小嶋做甜点＞＞一书中的，这方子做出来的饼干是软妹子哦！请看完贴士后再操作。用料低筋面粉（a）40克糖粉（a）20克蛋白50克糖粉20克鲜奶油80克猫舌饼（小嵨流美）的做法混合原料a（低筋面粉+糖粉），筛入搅拌碗中备用。在蛋白中加...
小嵨布丁美味好吃的做法大全，小嵨布丁做法图解 如何做小嵨布丁最美味
用料布丁部分：鸡蛋4个牛奶200克奶油100克炼乳60克奶油奶酪100克香草精适量糖20克焦糖部分：白砂糖40克水15毫升热水15毫升小嵨布丁的做法1.熬糖（提前准备热水）2.奶油，牛奶，香草精混合加热到60度3.奶油奶酪软化，加入糖，按压拌匀...
「小嶋老师」基础挞皮（两种）美味好吃的做法大全，「小嶋老师」基础挞皮（两种）做法图解
挞皮的种类虽然有很多种，但只要掌握了以下介绍的两种，便能制作出几乎所有的挞。一种是加入砂糖的甜的挞皮Pâtesucrée（甜酥挞皮），这种挞皮直接拿来烘烤即Sablé（酥饼）。另外一种是不甜的帕皮Pâteàfoncer（酥皮挞皮），外形跟甜...
PH大师·万用甜塔皮美味好吃的做法大全，PH大师·万用甜塔皮做法图解
一个优秀的塔，除了美好的内陷，塔皮是绝对不能凑合的。糕饼之神PierreHerme的万用塔皮，基本上甜口的塔都适用，非常值得马克！咸口我觉得也可以，反正我挺喜欢咸甜结合😸✅用搅拌机做塔皮超级简单，一两分钟完事儿，具体操作请看：“...
水饺皮（王培仁老师）美味好吃的做法大全，水饺皮（王培仁老师）做法图解
用料面粉300克水174克水饺皮（王培仁老师）的做法中筋面粉水量要根据面粉吸水情况增减冷冻的用水不一样盖上湿布防止面团干燥拉扯面团要重新醒面加了干粉没法延长轻推大概十个水饺皮动作要轻柔...
小嵨老师的咸蛋糕之💕蔬菜培根咸蛋糕💕美味好吃的做法大全，小嵨老师的咸蛋糕之💕蔬菜培根咸蛋糕💕做法图解
蛋糕，一直以来都是诱惑人的“小妖精”，即美味又高糖高热量，让人又爱又恨🤨让我们一起来试试这款低卡无添加糖份的“蔬菜咸蛋糕”吧，培根🥓和芝士粉的添加，令这款蛋糕香气迷人，咸香绵软，回味无穷。原方来自“小岛老师的咸蛋糕...
小嵨老师——经典海绵蛋糕美味好吃的做法大全，小嵨老师——经典海绵蛋糕做法图解
好久没做蛋糕了之前都忙着折腾面包了今晚做做这款小嵨老师的经典海绵蛋糕～用料黄油23克牛奶36克水饴5克鸡蛋液135克细砂糖100克低筋面粉90克小嵨老师——经典海绵蛋糕的做法这是一个6寸蛋糕的量烤箱放适量水，烤盘放最低...
香草酥皮泡芙「小嵨留味」美味好吃的做法大全，香草酥皮泡芙「小嵨留味」做法图解
铛铛铛！超级复杂的酥皮泡芙！往下看配料表的你请准备好速效救心丸，因为真的很繁杂……但是做出来的结果绝对惊艳！酥脆的泡芙皮搭配浓郁的内馅~~~~下午茶绝配！这个方子是综合了普通泡芙和酥皮泡芙的方子~~可谓是超rich版本！an...
小嵨老师的苹果塔——Meggel阿尔卑斯山黄油试用报告美味好吃的做法大全，小嵨老师的苹果塔——Meggel阿尔卑斯山黄油试用报告做法图解
小嵨老师的苹果塔早就想做了，这次有幸获得Meggel阿尔卑斯山黄油的试用资格，乘机拔草嘿嘿嘿。这个苹果塔的配方分解一下是由塔皮、酥粒、杏仁奶油3部分组成，每个部分都要用到大量黄油，黄油的品质决定了整个塔的味道。这款M...
茉莉奶冻-改自小嵨老师原方美味好吃的做法大全，茉莉奶冻-改自小嵨老师原方做法图解
用料茉莉花8克纯牛奶210克细砂糖22-25克淡奶油140克吉列丁5克茉莉奶冻-改自小嵨老师原方的做法茉莉花泡牛奶，放冰箱冷藏两夜，让牛奶充分吸收茉莉的清香味，用的是干花，超市就有卖，记得买质量好的，否则口感会略涩略苦一张5克...