壹家烘焙基础吐司的精选大全

此配方是最基础，成本最低的白吐司，风味来源于黄油，我用的是总统无盐黄油。面粉是25kg一袋的金像普通级面粉，此面粉吸水率不高，只能达到55%，质量并不好。和面机里的面团是1000g面粉的量。配料里是1个450g面团的量，要做几个就...

打发原料是制作各种蛋糕的基础，鸡蛋打发用于制作戚风、海绵蛋糕胚，黄油打发用于制作磅蛋糕，淡奶油打发用于蛋糕的抹面和裱花。我前面已经写了蛋白打发的教程，里面还讲到了鸡蛋的成分和打发原理，希望你能认真看下，。现在我们...

可以加工做三明治的基础白吐司。此方含水量较大，小美揉面很完美，不需要预留水。整形时候需要撒粉操作，容易粘。用料水335克盐9克细砂糖40克奶粉20克高筋面粉500克酵母5克黄油40克基础白吐司的做法除黄油外，加入小美机器中...

打发蛋白是制作大多数蛋糕的基础，通过了解鸡蛋成分和打发原理，能帮助我们更好地了解蛋白打发的过程。鸡蛋蛋白的主要成分是水（90%）和蛋白质（10%），蛋黄的主要成分是水（50%）、蛋白质（16%）和脂肪（33%）。从以上成分可以看出，因为蛋黄的...

今天是父母的结婚纪念日，也是我在下厨房写下的处女作。这个方子的量可以做一个450g吐司模，或2个6寸橢圆形乳酪蛋糕模。用料吐司材料:1.高筋面粉250g2.鸡蛋一个3.糖30g4.盐2g5.酵母3g6.黄油20g7.温水120g左右可可戚风材...

为了记住家的味道用料高筋粉260g黄油30g盐2g糖30-60g蛋液+牛奶180克酵母3g基础吐司的做法260g高筋粉+180g蛋液牛奶+3g酵母+2g盐+30g糖搅拌均匀，成团后+30g黄油🧈20分钟三档厨师机整理入模具，可加芝麻和一切配料发酵60-9...

配方来自李美荣《吐司的基础》。本篇尽量详尽介绍，因为手抖直接点发布了所以步骤均未完善，持续更新中份量：2个450g模具打面机时间：成团后L3-5，加油L1-2，成团M6-8模具容积按书本尺寸和算法得出是1895-1909。本方重量是961，算...

吐司可一说是万能早餐了，可以做三明治，可以做披萨，可以做水果派等等，所以你可以不会做别的，但是一定要学会做吐司哦用料高筋面粉300克牛奶175克细砂糖50克盐3克鸡蛋1个酵母3克黄油30克零基础吐司的做法1、食谱是一个吐司的...

基础的原味黄油吐司面包，松软可口，充满黄油的奶香，可以切片后涂抹上果酱、炼乳等享用，也可以做成三明治等多种点心，是一种可以每天重复出现在餐桌、却不会令人生厌的基础型面包。在烘烤前加入块状的黄油（请使用无盐黄油），黄油...

刚刚新鲜出炉的天然酵种基础全麦吐司，不能拖延，马上导图、马上记下方法，要不自己都忘了。面包机做天然酵种和烤箱做不同，时间程序还是根据面包机自带程序（我懒得自己编程序），所以，并没太多时间发酵来引发酸香味。也就是说，如果...

记录自用菜谱，调整中用料细砂糖60克牛奶和鸡蛋一共360克液体蛋液80克盐3克普通高筋面粉120克面包粉400克酵母5克黄油35克基础吐司的做法180°35分钟两个土司的量...

“一入烘焙深似海”，这句话正中了每个烘焙爱好者的内心。买回来模具该怎么使用，该用什么样的配方，怎样才能做出酷炫朋友圈的美食，也是每个吃货最关心的问题。自己从零开始经常会摸不到头脑，对不对？现在跟着愛甜烘焙就对啦！我...

用料面粉吐司吐司烘焙录的做法建一个菜单，记录自己做的每一个吐司🍞...

这是我的烘焙基础之打发系列的第四篇教程，前三篇分别讲了蛋白、全蛋、淡奶油打发，感兴趣的同学可以在我的菜谱里找得到哈。老规矩，在讲解黄油打发之前，我觉得有必要对它进行简单的介绍一下。黄油和奶粉、淡奶油一样，也是一...

用料高筋面粉250克水（液体部分，可以用鸡蛋和牛奶代替）155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉（没有可不加）10克亚麻籽版本，在此基础上加入亚麻籽20克，水30克，提前一晚泡发，冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉（烫种）50克沸水（烫...

❁~哈哟，大家好，春日限定篇哈哈~❁简述了烘焙中基础原料的特性：☺︎步骤1-2:『鸡蛋』☺︎步骤3:『牛奶』☺︎步骤4-5:『黄油』☺︎步骤6-7:『奶酪』₍奶油奶酪、卡门贝尔奶酪、马斯卡彭奶酪、马苏里拉芝士、切达芝士₎☺︎步骤8:『...

新手第一次做，好紧张，不是怕失败，是怕浪费食材……首先准备好材料，本人烤的五寸的，烤箱12L的小烤箱，一个鸡蛋肯定够了，不然蛋糕在烤的过程中发的高，碰到上壁会很危险，我就是个例子，没办法把上面的切掉再继续烤，不过很好吃就是卖...

最基础的风味，无添加，单吃清香微甜，可谓百搭。用料高筋面粉340克低筋面粉80克鸡蛋50克水220克糖60克盐5克黄油40克基础甜吐司的做法除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团加入黄油的面团一直揉到能拉出透明...

此吐司是在基础白吐司的基础配方中增加了牛奶，淡奶油等原料的添加，在风味上提升了很多，属于基础吐司的进阶版。如果你已经把基础白吐司做的很熟练了，此吐司对你来说就是小菜一碟。所以为什么我一再强调一定一定一定要把基...

无蛋无奶，还低糖，很清爽的一款咸吐司，对减脂人士也算相当友好啦。尤其是这绸缎般的组织，爱了爱了！用了冷藏中种法，时间上更灵活，风味也更佳，口感软韧Q弹，不试试怎么知道。配方可做450g平顶吐司一条用料种面团：高筋面粉175克水10...

烘焙这么多年，做过很多种面包，最喜欢的还是吐司。也许很多人会不以为然，因为吐司实在是太普通了。尤其是基础的吐司，寻常的方形外观，白白的内里，确实不起眼。但吐司最大的魅力，其实就在于它的简单。因为简单，你可以赋予它多种...

积压了好几个快手面包和面包机的方子，一直没腾出时间和精力写，再不写的话，基础吐司都长得差不多，存的图都忘了谁是谁了，先分享一个我的go-to全麦吐司，50%全麦含量，粗细结合。主食款，适合做三明治。●就像我前几天说的，以前我觉...

以下文字会有点多，都是纯干货，做面包有疑问的宝宝可以仔细看一下哦~❤【关于心理建设】许多新手做面包，都觉得面包很难成功。也有很多人都把做面包神话了，觉得面包是烘焙中最难搞定的一类。其实，不然。我们中国人虽没有做...

用料金像高粉245克谷朊粉5克赤藓糖醇60克牛奶160—170克以上食材揉成团冰箱冷藏12—72小时盐2克干酵母2克黄油20克基础款吐司的做法混合液体面粉代糖揉成无干粉的团放进冰箱冷藏12h+不超过72h取出不用回温把面团拆解...

烘焙基础，不断更新中…用料用心烘焙基础不断更新中…的做法1、熟读食谱内容准备好全部食材再做。2、烤盘、模具提前铺好油纸油布，再开始做。提前做好防战措施。3、预热烤箱必备烤箱温度计，预热比烤高15度左右，因为开门会...