心都酥掉的蛋黄酥的精选大全

看了很多方子都提到用猪油…但我建议还是用黄油…猪油有种说不出的腥味…不想黄油有奶香味…本来想偷懒…淘宝买了油酥…可是一开包装一股niongniong的添加剂香精味道…果断垃圾桶…所以外面香香的都是添加剂…还是自...

配方10个量油皮：油酥比20:12用料✅油皮中筋面粉110克猪油36克白砂糖18克水40克✅油酥低筋面粉80克猪油40克✅馅乌龙馅250适量新鲜鸭蛋10个朗姆酒或者高度白酒适量黑芝麻适量新鲜蛋黄1.5个💯蛋黄酥｜隔几天还是酥到掉渣的...

这是八个蛋黄酥的用量之前我做蛋黄酥，油皮总包不住油酥，在擀牛舌状的时候，油皮就破了，后来我买了几个教程，好好研究实践了一下，按照这个比例，油皮和油酥完美结合，很好的解决了油皮包油酥的问题用料油皮:中筋粉90克水36克糖18...

这应该是第四次做了吧，前两次都是凭着感觉做的，味道马马虎虎，自从买了电子秤，才知道比例真的很重要，按着方子做，小白也可以成功的。综合厨友们的做法，把它记录下来，下次做的话也不用东找西找啦用料油皮：中粉200克猪油70克糖20...

我不敢说这个方子有多完美，但是按照步骤跟下来，就能做出如图层次的蛋黄酥，因为面团偏硬，很容易出层次，就算擀包的过程有破酥也不妨碍，闭着眼睛继续做，成品会令人满意的，我用的豆沙是自制的，食谱已经发过了，需要的自取即可，这个蛋...

用料油皮细砂糖22g中粉112g水45g猪板油39g油酥低粉90g猪板油45g辅材咸鸭蛋12颗鸡蛋1颗黑芝麻适量酥掉渣胖乎乎蛋黄酥的做法揉油皮：把油皮的材料混在一起，使劲揉，揉至油皮表面光滑，揉至差不多可以出膜即可。这个过程有点久...

我妈妈很喜欢吃蛋黄酥，自己在家做都是用的真材实料，吃的放心😋用料油皮部分：中筋面粉200克猪油70克绵白糖20克水90克油酥部分：低筋面粉180克猪油90克豆沙馅510克蛋液适量黑芝麻适量以上这些是17个蛋黄酥的量酥掉渣的蛋黄...

蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆浓香，馅料软和，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香哦！（注意看楼下小贴士）用料咸鸭蛋黄12个红豆沙馅288g酥皮---猪油52g中筋粉150g水65g细砂糖3...

此蛋黄酥是我的市售产品，配方公开希望能帮助到大家。一份配方是6个的量。用料猪油33克水32克低筋面粉76克糖6克油酥部分低筋面粉65克猪油33克低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥的做法先来制作油皮，猪油...

前几年每年中秋节都要做好多蛋黄酥，有些是订单，有些是送人的，又包又烤还得打包，全是我一个人来。基本上忙一顿到最后剩的都不够自己吃的。所以今年偷懒，不打算做了，只把食谱做法分享给大家。图片是以前随手拍的，不精美，但是看...

每年都做蛋黄酥每年都有朋友来问配比方今年花点时间一边做一边保存下来配方刚好可以做16个大家需要做多少请自行换算另外因为所用面粉不同吸水率也会不同大家酌情增减水量上下5克左右用料油皮材料中筋粉150克糖20克水...

喜欢做自己喜欢做的事情，比店里的还好吃，八个的材料，成品65-69克。用料油皮部分：中筋面粉100克猪油35克糖10克水35克油酥部分：低筋面粉75克猪油45克馅料部分：咸蛋黄8个豆沙200克酥到掉渣的蛋黄酥🔥的做法第一步把蛋黄放入烤...

用料油皮：高筋粉：150克猪油：50克细沙糖：18克水:70克油酥低筋粉：130克猪油：50克馅红豆沙：192克咸蛋黄：12个（每个重9一10克）雪媚娘泥：180克蛋：1个掉渣蛋黄酥的做法油皮材料：水、糖、面粉依次放入面包桶按和面功能（我的面包机和面程序1...

黄油版蛋黄酥，层次分明，超级好吃呦～酥的感觉和猪油差不多，口感更醇香一些，玉米油版的酥脆～黄油版的蛋黄酥很香很香～黄油一定要软化到位～用料油皮部分中筋面粉200克黄油70克水80克糖10克油酥部分低筋面粉140克黄油78～85克馅料豆...

红豆酥、绿豆酥、蛋黄酥等等，其外面一层酥皮的制作手法相同，只是其中的馅料不同。这种酥皮点心口感松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。烤制好的红豆酥的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更...

蛋黄酥做过很多次，都懒于动手写成菜谱，因为一个人操作，要把每一步拍出来，手机都成油皮混合物了😂所以第一次写，有不足的地方，请大家见谅！用料油皮材料：中筋面粉180克猪油60克细砂糖30克水适量油酥材料：低筋面粉150克猪油75克馅...

此方可做蛋黄酥约30个用料水油皮中筋面粉300g猪油100g白砂糖50g水120g油酥中筋面粉240g猪油120g馅料豆沙蛋黄或其他随意馅料一碰就掉渣的蛋黄酥酥酥的做法水油皮全部材料揉至出膜，盖保鲜膜，上面再盖条湿毛巾，放一边松弛...

超适合懒人的方子，省时又好吃，小伙伴们动起来！！！P.S.:这个方子的量可以做20个。用料水油皮：中筋面粉220g白砂糖35g油80g沸水90g油酥：低筋面粉180g油90g其他：豆沙馅500g咸蛋黄20只全蛋液1个黑芝麻少许蛋黄酥（快手版，酥掉渣）的做法...

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）用料油皮料中粉180克黄油75克水70克糖30克油皮料：低粉145克黄油83克馅料咸蛋黄20个红豆沙自制红豆沙红豆25...

外酥内软的蛋黄酥炒鸡好吃，一整颗咸蛋黄，吃起来满满的幸福，豆沙不会很甜，搭配咸咸的蛋黄，酥酥的表皮，适合作为下午茶，早餐也🉑哦用料油皮高筋面粉170克玉米淀粉40克水80克黄油（软化）75克糖20克油酥低筋面粉165克黄油（软化）80克其...

蛋黄酥我觉得不管是中秋节也好，过年也罢，它都可以作为一个经典的中式点心作为平常的饭后茶点。此配方的量可以一次做24个每一次做完松弛时间要足够，面团变得柔软才好操作，松弛时间在15-20分钟面团要时刻保湿，提前准备好保...

用料油皮中筋面粉180克猪油（流动性）22克沸水90克糖25克盐3克油酥中筋面粉120克猪油（流动性）60克豆沙馅干红豆100克（浸泡一夜200克）糖70克黄油40克水30克咸蛋黄16个麻薯玉米淀粉20克糯米粉80克糖60克水140克黄油10克椰丝10克...

老哥说过年想吃花生酥。看了很多方子，试了几次，大概明白了，做花生酥的时候，想要特别酥的，在搅拌食材时就轻轻的，搓球球也轻轻的。要有一点韧劲的，就用点力气搅拌食材。我怕酥渣渣掉地上麻烦，所以比较用力。入口还是酥，但不会掉...

一道一直念念不忘的糕点。今天下决心再做一次。感觉还不错。油皮用的普通面粉。因为想把20个蛋黄一次做完，所以打算把重量控制在76g左右。特意把配方分量增加了一点……味道刚刚好，对于不能吃太甜的朋友还可以控制糖粉...

今年不想再做冰皮了，改成新晋种草的蛋黄酥，做的很成功，酥得掉渣渣，哈哈哈用料1.水油皮高筋面粉100g低筋面粉50g猪油50g热水70g2.油酥低筋面粉120g猪油60g3.馅料京日红豆沙300g生咸鸭蛋黄12个植物油50ml白酒30ml4.装饰鸡蛋...