简单易学的越南烤鸡三明治美食做法
用料
米醋 | 1杯(237ml) |
糖 | 1/2杯(118ml) |
犹太盐 | 适量 |
姜 | 一段5cm的 |
胡萝卜 | 2根 |
白萝卜 | 半个小的 |
柠檬香茅 | 4根 |
红葱头 | 1个 |
酱油 | 3大勺(44ml) |
鱼露 | 3大勺(44ml) |
去皮去骨鸡腿 | 4块大的 |
植物油 | 适量 |
芫荽 | 1杯(237ml) |
法式长面包 | 1个,切成4段15cm的 |
蛋黄酱 | 1/4杯(59ml) |
小黄瓜 | 2根 |
尖椒 | 1个 |
拉差辣椒酱(sriracha) | 适量 |
越南烤鸡三明治的做法
米醋、糖、半杯水、1茶匙盐、姜丝混合均匀,倒入奶锅中煮开。边煮边搅到糖完全融化后离火放凉。
将一半的步骤1混合物装进一个大碗,倒入胡萝卜丝和白萝卜丝,盖盖冷藏腌制备用。
另一半倒进一个烤碗,再倒入剁碎的柠檬香茅、红葱头丝、酱油、鱼露搅匀,放进鸡腿肉拌匀,盖盖冷藏腌制2小时,中间翻一次面。
中高火预热烧烤架,然后在烤架上刷上植物油。从腌料中取出鸡块,㧟掉柠檬香茅和红葱头,撒盐调味。将鸡块放烤架上,每面烤5分钟,出现明显烤痕、熟透了就离火。
沥干胡萝卜丝和白萝卜丝,倒入芫荽搅匀。鸡腿肉切两半。面包放架上烤香,然后往切面上涂上蛋黄酱(上下都涂),往切面上放上黄瓜片、鸡腿肉、胡萝卜混合物、辣椒切丝,再淋上拉差辣椒酱,扣上面包就好了。
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