“逼甜为咸”的泡芙三明治美味好吃的做法大全,“逼甜为咸”的泡芙三明治做法图解
想对那个当时拒绝吃香草泡芙的人说一句:“不要紧这次我还做了咸的。”
基础泡芙是个载体,是个空壳,用什么料做什么味道完全取决于我们自己。
泡芙用的君之基础泡芙的方子,整体构思借鉴与@freesiaa的菜谱咸泡芙三明治,填充的咸馅料用的@西兰花国的厨娘的菜谱奶油蘑菇酱,我不生产菜谱,我是大自然的搬运工。
除了当时的不甘心是自己的,其它的都是别人的
用料
泡芙壳(直径6cm左右) | 10个 |
咸馅料 | |
蘑菇 | 150g |
淡奶油 | 100g |
面粉 | 15g |
白兰地 | 1stsp |
黄油 | 10g |
迷你洋葱 | 两个(约40g) |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
三明治夹层 | |
培根 | 5条 |
芦笋 | 3根 |
芝士 | 适量 |
圣女果 | 10个 |
“逼甜为咸”的泡芙三明治的做法
材料如图,培根提前用小锅加少量油煎熟适当脱水(图中我脱水过度),煎培根产生的油待用
洋葱蘑菇切丁待用。黄油入刚才的小锅融化,加入洋葱炒至透明,加入蘑菇翻炒熟,加入面粉炒匀,加白兰地、盐、黑胡椒调味到位。
转小火加奶油适当翻炒出锅待用(温度过高或翻炒时间过长可能导致水油分离)
小番茄芦笋洗净。芦笋削去老皮,沸水绰十秒撩起放入凉水待用在泡芙2/3高的地方切开,装入奶油蘑菇酱馅料
烤箱预热180度,依次叠上对半切开的培根,芝士片(碎)、芦笋段、对半切开的小番茄
放入烤箱中层上下火10分钟
取出盖上泡芙壳即可
小贴士
泡芙是我提前一天做好的,使用前回烤箱180度复烤十分钟,保持酥脆