简单易学的松露油土豆片披萨美食做法
引用朋友的话说这是一款好吃到爆炸的素披萨!吃过的人都赞不绝口。首先揉面和发酵恰到好处,为好吃的披萨饼打下良好基础,高温石板烘培让披萨底口感更香脆。其次有了马斯卡彭奶酪和帕玛森奶酪的铺垫,想不好吃都难,最后松露油和鼠尾草的点缀完美地提升了整个披萨的香味。
用料
披萨饼面胚 | 317克左右(由200的粉发酵后的重量) |
撒在操作台上的面粉 | 10克左右 |
中等大小的有机土豆 | 1/2个 |
马斯卡彭奶酪 | 100克 |
帕玛森奶酪 | 50克 |
鼠尾草 | 12片 |
松露油 | 3汤勺 |
盐和黑胡椒粉 | 适量 |
松露油土豆片披萨的做法
将披萨石板放入烤箱,预热烤箱到250摄氏度。在这个温度下连同石板烤至少45分钟。自制披萨面胚请查看 将发酵好的披萨面团在撒了面粉的操作台上擀成长方形。再转移到铺了烘培纸的披萨铲上。烘培纸上撒点面粉防粘。
在碗中放入马斯卡彭奶酪和帕玛森奶酪和1汤勺的松露油混合均匀。将土豆洗净保留皮,再用食物处理器切成很薄的片。在披萨面饼上先均匀涂上一层混合奶酪,再铺一层土豆片,再放上鼠尾草最后均匀浇上2汤勺松露油和适量黑胡椒粉,盐(由于奶酪有盐份,我就此处没放盐,重口味者请随意)
用披萨铲把披萨连烘培纸一起转移到石板上250度烤十分钟左右。我的烤箱实际温度只有220度。我就烤了15分钟左右。其间看到土豆片边缘变成金黄色的时候盖了一层烘培纸继续烤。
烤好后拿出来切好趁热享用。
小贴士
1.该配方可供3-4人享用。