简单易学的蘑菇火腿披萨美食做法
披萨一直是我的最爱之一。而且自己动手做也不复杂,备齐所有原料动手做起来。
用料
火腿 | 3片 |
蘑菇 | 5个 |
中筋粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 140克 |
盐 | 4克 |
糖 | 15克 |
洋葱 | 1/3个 |
蒜瓣 | 5瓣 |
红椒 | 1/2个 |
芝士碎 | 150克 |
罗勒碎 | 1克 |
黑胡椒 | 2克 |
番茄 | 2只个 |
番茄酱 | 3勺 |
黄油 | 45克 |
蘑菇火腿披萨的做法
我用了200克高筋粉,100克低筋粉,实际上需要用中筋粉。将黄油切小块加入面粉中,用手尽量捏碎。盐和糖分别加入面粉中进一步拌匀,酵母提前倒入温水中搅匀,然后倒入上述面粉中搅拌均匀。
将面团揉光滑,盖上保鲜膜常温发酵至2倍大。我这个方子是3个6寸的量,取出面团后分成3等分。
趁醒面的过程做披萨酱。番茄去皮切碎,洋葱,蒜切碎
锅中烧热放入小块黄油,加入洋葱炒香后加入蒜和番茄继续翻炒,加入番茄酱,罗勒碎,盐和少量水翻炒均匀,小火煮至汁水收干。
撒上黑胡椒盛入保鲜盒中备用。
此时面团一发完成,大约1小时。将面团擀薄,放入披萨盘中,用刀叉扎孔,放一边再二发7-8分钟。
二发完成后将披萨酱铺在饼皮上,再铺上一层芝士碎,放上切成小块的火腿片,铺上洋葱丝,红椒圈,再撒上一层芝士碎,依次再铺上蘑菇片,最后撒上一层芝士。
烤箱预热,200度20分钟。披萨烤好了😁
饼皮薄脆,非常完美!
我喜欢一切四块,用手直接拿着吃。
小贴士
水分多的蘑菇放最上面,这样可以蒸发掉一些水分,否则披萨水水的,口感就没那么好了。剩下二发好的的饼皮,170度10分钟烤一下,冷却后用塑料袋装好放冰箱冷藏或冷冻,下次吃时直接拿出来烤就可以啦。