好吃的意式批萨饼皮 配料可随意美味好吃的做法大全,好吃的意式批萨饼皮 配料可随意做法图解
饼皮很棒
用料
t45面粉(可低筋3:高筋7代替) | 250克 |
酵母 | 1.5克 |
橄榄油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
冰水 | 90克 |
盐 | 3克 |
披萨酱: | |
番茄 | 150g |
大蒜 | 10克 |
洋葱 | 25克 |
黄油 | 7克 |
黑胡椒 | 1克 |
番茄酱 | 25克 |
糖 | 5克 |
配料①: | |
培根 | 1片 |
洋葱粒 | 40克 |
黄瓜切片 | |
披萨草 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 随意 |
配料② | |
韩国包饭酱 | 适量 |
泡菜 | 少量 |
奥尔良烤肠 | 1根 |
马苏里拉芝士 | 随意 |
番茄 | 3片 |
好吃的意式批萨饼皮 配料可随意的做法
面粉 酵母 橄榄油 牛奶 冰水放一起厨师机搅拌到5成起筋再放盐,打到7成再放酵母搅拌到手膜分割面团2个,保鲜膜包好放袋子里,再冷藏醒发12小时,最长不超过72小时,随取随用。
面团取出,撒玉米粉做手粉,用手掌按压开,再擀开成薄薄的饼皮,用手指按压出一圈饼边,叉子扎孔,抹上披萨酱,撒马苏里拉放洋葱粒,再放培根,黄瓜片,再撒点马苏里拉芝士,饼皮边刷橄榄油。
烤箱预热230度,烤10分钟,至表面芝士焦黄为止。
披萨2,饼皮上抹清净园包饭酱,放芝士,少量泡菜(容易出水),放烤肠片,番茄片,再撒芝士,饼皮边刷橄榄油。
230度,烤10分钟,至芝士焦黄。