想咋玩儿就咋玩的奶油泡芙美味好吃的做法大全，想咋玩儿就咋玩的奶油泡芙做法图解

指导老师：冯鑫

用料  

想咋玩儿就咋玩的奶油泡芙的做法  

1. 不沾锅中放入黄油，小火加热化开，倒入水搅拌均匀。

2. 倒入面粉，用木勺快速搅拌至面糊状，锅底呈微微的糊样时离火，让面团冷却。

3. 鸡蛋打成全蛋液。面糊温度降到50-60度时，分三次加入蛋液，用手动打蛋器使劲儿搅拌。

4. 搅拌至顺滑缓慢流下即可。若快速流下的话，稀了，酌情加粉，否则挤不成型；若太干，可酌情添加少量蛋液继续搅拌。

5. 做好的面糊挤入裱花袋，用压板挤掉空气。

6. 烤箱预热，180-190度。低温不行，容易塌。烤盘中放烤纸，将面糊挤出可爱的形状。挤的时候裱嘴要低低地压着面糊，若抬高了容易使挤出的面糊变形。

7. 入烤箱烤，15-20分钟。中途切记不要开烤箱，否则温度散开会塌。

8. 准备馅：料理机或打蛋器打发奶油。先低速然后转高速打。要打到比弯钩还硬的状态，呈微微固态。

9. 根据喜好的口感加入糖粉，继续打匀。然后挤入裱花袋，冷藏。

10. 黑巧隔水化开（接近融化时离火，用余热化开）。

11. 烤好后的泡芙壳取出，放置一会自然降温（若温度过热，挤入奶油会化掉），同时在底部扎孔。

12. 在孔中挤入奶油，使其丰满充盈。

13. 填充完奶油后，顶部沾上巧克力汁即可。

14. 撒上糖粉，成了！

15. 美滋滋的下午茶

16. 开心的饭后甜品。大圆盘是车轮泡芙，中间挤入了奶油。

17. 作为甜点，搭配小青柑，超赞！

小贴士

若想外壳的口感酥脆，可以多烤五分钟。