中街1946·肉松牛角包美味好吃的做法大全，中街1946·肉松牛角包做法图解

雪糕界的“爱马仕”—中街1946，以其无添加、特新鲜，迅速走红上海、杭州的各大CBD，每一支雪糕都烙印了1-9-4-6 专属Logo，以其彰显中街1946的高贵品质。
中街1946原味牛乳内含淡奶油，用其做烘焙，完全可省略烘焙常用的淡奶油、牛奶、糖等等。
试用中街1946原味牛乳做出来的肉松牛角包，满满的奶香味儿，咬一口，满足感爆棚啊。

用料  

中街1946·肉松牛角包的做法  

1. 中街1946原味牛乳，因其无添加，化开速度特快

2. 用一支雪糕就可以了

3. 后油后盐法，除了油、盐和面粉外，其他材料加入厨师机，习惯先把酵母、鸡蛋、水等液体，加在一起，搅拌均匀后，再加入高筋面粉

4. 利用厨师机，搅拌至扩展阶段，先加油，再加盐，揉至完全阶段
   我习惯拿出来后，再在案板上摔打几下，使得面团均匀达到完全阶段，这个已经很均匀了

5. 破洞处无锯齿，已经达到完全阶段了，因为雪糕含有淡奶油，面团很快便出手膜了

6. 团圆面团，这时的面团非常光滑细腻

7. 面团揉好后，立即均分8份，每个大约74克

8. 将每个面团均搓成水滴状

9. 取其中一个面团

10. 先把水滴的细头用擀面杖擀开，尽量擀长一些，一次不行，可以再多擀几次

11. 再把另外一头也擀开

12. 同样把最后一头也擀开
    尽量把三头都擀均匀，擀长，这样整形后的牛角包才漂亮好看

13. 在大头处，均匀地撒上肉松，挤上沙拉酱，也可以加入喜欢的葡萄干之类的干果，提升甜度

14. 记得捏紧边缘，防止沙拉酱露出来

15. 向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲
    依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了

16. 提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了
    出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存

17. 用中街1946原味牛乳做的面团，浓浓的奶香味儿，真的欲罢不能哦

18. 吃不了的，记得冰箱冷藏，三到四天要吃完的，自己做的无添加，保质期毕竟比不过外买的面包

19. 喜欢粗旷的视角，没有刷鸡蛋液，如果喜欢光亮亮的外表，那就刷一层淡淡的鸡蛋液吧

小贴士

1️⃣每种面粉吸水性不同，按照方子添加液体时，液体量要提前预留30克，慢慢加入，以便控制水量。
2️⃣烤箱温度要根据自家烤箱脾气而定，不是一成不变的。
3️⃣上班族时间有限，我一般选择一次性发酵。
4️⃣我用的是健康的椰子油，用黄油会更香啊。