🌸粉色梦幻樱花小面包🌸美味好吃的做法大全,🌸粉色梦幻樱花小面包🌸做法图解
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 300g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
牛奶 | 210g |
酵母 | 3g |
粉色色素 | 适量 |
黄油 | 30g |
馅料: | |
白豆沙 | 200g |
盐渍樱花 | 适量 |
🌸粉色梦幻樱花小面包🌸的做法
把面团除去黄油的其他材料倒入和面机进行和面(粉色色素滴入牛奶混合均匀,牛奶根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑(6-7分钟左右)后加入室温软化好的黄油
继续和10-15分钟左右,能拉出薄膜即可
机器切换发酵功能,35°发酵40分钟左右(根据室温时间会有所不同)
发酵至原来两倍大左右,手戳进去不会回缩
发酵好的面团拿出揉面排气分成10份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
盐渍樱花用水清洗掉表面的盐分,泡在凉水中备用,松弛期间,取适量樱花,厨房纸吸干水分后,切掉花竿,然后切成樱花碎
把樱花碎+白豆沙混合均匀分成10个20g左右的樱花豆沙
松弛好的小面团轻轻拍平,每个面团中包入一份樱花豆沙,搓圆
包好豆沙的小圆面团轻轻拍平,用切板把圆饼切成5等份的花瓣雏形如图
全部做好后放入烤箱进行二次发酵35度发酵30-35分钟左右(放一盆热水保持湿度)
二次发酵结束时,手指指蘸点水、 把面团上“花瓣”的两头捏合在一起,把制作出樱花花瓣的样子,然后取擦干水分的樱花轻按在面包中间
烤箱提前预热好,放入烤箱,160度烤箱中下层烤18-20分钟(注意观察上色情况及时盖锡纸)
完成
小贴士
吃不完可以室温保存2天,建议2天内吃完
一旦面包表面开始微微泛黄就要盖锡纸,这样才能保持颜色粉嫩